兒時愛吃的小糕點《 紫薯 Ondeh ondeh 》這口感真的好懷念!冷後吃更美味,裡頭的椰糖汁會在嘴裡噴出來,太好吃了!
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材料:
糯米粉 175g
紫薯泥 130g
溫水 適量(視紫薯泥的濕度)
椰糖 半粒(切碎,搓成圓球狀)我有加少許的椰絲在裡頭混合
椰絲 70g
鹽 少許
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做法:
1。先把椰絲加入少許鹽拌勻,蒸5分鐘即可。
2。把紫薯泥和糯米粉混合,加入溫水搓成麵糰(水要慢慢的加入)
3。分割紫薯小麵糰,每粒大約12g搓圓。(用濕布蓋著不要吹到風,不然很容易干)
4。把小麵糰搓圓,壓扁放入之前搓好的椰糖小球,再次搓成小圓球。
5。鍋里加入水,煮至滾後,把包好的ondeh ondeh 放下去。
6。等到ondeh ondeh 浮起後就是熟了即可撈起。
7。Ondeh ondeh 撈起後,沾上椰絲即可。