讓香菇百吃不厭的做法，別看很家常，味道特別贊，炒一盤絕對不剩
愛做飯的你，會不會也經常有不知道做什麼的時候？也未必是沒有胃口，但就是乍一想，完全沒概念吃什麼。這時候花兒就會跟著感覺走，首先想到的食材，就是香菇。
記得去年冬天，有陣子寒流來襲，菜市場很多蔬菜都凍了，價格貴不說，味道也不太好。這時候能吃的食材就少很多。花兒會用香菇、平菇、白菜和五花肉燴在一起燉著吃。香菇特有的香氣很刺激食慾，而且香菇還有個特點，燉煮半小時左右，都不會軟掉，還能保持有任性的嚼勁，所以吃起來會很香。
和香菇可以搭配的食材太多了，應季的嫩豌豆，兩個嫩嫩的雞腿，就是一道特別下飯的菜。這道香菇小炒如，即使簡簡單單，也有不可替代的美妙味道。
【香菇小炒肉】
需要準備：
鮮香菇300克
雞腿2個
豌豆粒100克
蔥末薑末適量
蚝油2大勺
糖、鹽、食用油
做法：
1、準備好需要的食材：
2、雞腿肉去骨，炒菜的話，雞腿肉比雞胸肉更嫩滑。
切小塊，加入一個蛋清和少許鹽，拌勻備用。
3、鮮香菇上有較多的塵土和雜質，加入一小勺鹽浸泡10分鐘再沖洗，能很好的洗凈雜質。
4、剝100克左右的嫩豌豆，洗凈備用。
再切適量蔥末薑末備用。
5、坐熱油鍋，加入適量食用油，先把雞肉炒至變色。將雞肉撥至一邊，倒入蔥末薑末爆香。
6、放入香菇丁，加入2大勺的蚝油，炒勻，這個過程保持中火，2分鐘左右，香菇會析出水。
7、加入豌豆，這時候嘗一嘗味道，放入適量鹽和糖，蓋蓋子燜煮3分鐘左右，直到收汁。
8、香菇濃郁的香氣，特別開胃，我經常會把香菇當配菜來炒菜或燉菜，很好吃。
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