麵條，比較常見的家常主食，尤其在北方，頗受大家喜歡。麵條的種類花樣也特別多，以下，整理了10種家常做法，喜歡吃麵食的朋友不妨收藏慢慢做哦~
第一道：豆角燜面
豆角燜面是非常常見的家常主食，也是很多人記憶中的小時候的味道。以下給大家推薦的這種做法，使用到的調味道很少，方法也很簡單，味道卻非常棒，大家有時間可以試試。
具體製作方法
第一步：準備食材。鮮麵條300克、豆角200克、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。
第二步：將豆角去筋，然後掰成3－5厘米長的段，豬肉切片，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將豬肉放入鍋中煸炒至顏色變白。
第四步：將姜蔥蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將豆角放入鍋中煸炒勻均。
第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽調味。
第七步：放入1碗水，大火燒開後再煮1－2分鐘。（水的量要沒過豆角）
第八步：將麵條鋪在豆角上，蓋好鍋蓋，中火燜燒5分鐘左右關火，然後再燜1－2分鐘。
第九步：揭蓋兒，然後淋少許香油拌勻即可上桌開動啦~
第二道：醬油炒麵
這道醬油炒麵鮮香十足，有滋有味也有嚼勁，再因為放了一些青菜，非常爽口。不管是做早餐還是晚餐都很合適。另外，這也是一道省時省力的主食，十幾分鐘就可以做好。親們若是喜歡，不妨試試看哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。新鮮麵條400克、青菜100克、香蔥30克。（青菜可以隨自己的喜好來選擇。）
第二步：將青菜、香蔥分別切成段。
第三步：鍋里倒入適量的水燒開，然後將麵條放入鍋中。
第四步：麵條快熟的時候，將青菜放入鍋中燙幾十秒。
第五步：將麵條與青菜一起撈出放涼水盆中。
第六步：鍋中倒入適量的油，油熱後將香蔥放入鍋中小火煸炒出香味。
第七步：將麵條和青菜一起撈出，控干水分，然後放入鍋中，大火翻炒勻均。
第八步：沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒勻均後再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調味，再次翻炒勻均後淋少許香油即可關火盛出。
第三道：手擀麵
麵條的做法有很多種，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。擀出的麵條稱「手擀麵」。其口感筋韌，面香濃郁，是非常傳統的家常美味。
具體製作方法
第一步：準備食材。普通麵粉500克、鹽3克、雞蛋1個、水110毫升左右。（不同的麵粉吸水量不同，所以水的用量會略有差別）
第二步：將鹽、雞蛋放入麵粉中拌勻，然後緩緩的倒入清水，反覆揉壓後，和成表面光滑的麵糰（和面講究面光、盆光、手光）。和好的麵糰，蓋好保鮮膜醒30分鐘左右。
第三步：往面板上撒少許乾粉，然後將醒好的麵糰取出再次揉勻，擀成餅狀。如圖（擀麵條最好選用長一些擀麵杖）
第四步：將面片卷在擀麵杖上來回滾動，一邊滾動一邊用手按壓，使面越來越薄。
第五步：中間最好換幾次角度重複此操作。每換一次，都要往麵餅上再撒少許乾麵，以防止粘連。直到麵餅擀得越來越薄，厚度大概在1毫米以內。（因為麵條在煮熟後，會略有漲發，所以不宜擀得太厚）
第六步：將面片摺疊，每摺疊一面，都要撒一些乾粉。如圖
第七步：切面。用乾燥的刀切成一樣寬的麵條，如圖。然後輕輕的將麵條一根根提起，抖掉表面的乾粉。手擀麵就做好了。
第八步：煮手擀麵的水要多，水開後再下麵條。煮好後澆上湯汁，爽滑筋道特別美味。
第四種：雞絲涼麵
雞絲涼麵吃起來麵條筋道，肉絲鮮香，再搭配上口味豐富的料汁，絕對是夏季餐桌上的佳品。
具體製作方法
第一步：準備食材。麵條400克、雞胸肉1塊、綠豆芽200克、香蔥適量。
第二步：把雞肉放入鍋中，然後倒入適量的清水，再放入幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個八角、幾粒花椒，大火燒開後轉小火再煮20分鐘，直到雞肉全熟。
第三步：雞肉撈出晾涼後，放入保鮮袋中，用擀麵杖將其敲散。（用擀麵杖敲散，可以更容易將雞肉撕開。）
第四步：把雞肉按照肉的紋理撕開，撕的越細越好。
第五步：把麵條放入開水鍋中煮至成熟，然後撈出過涼水降溫。
第六步：把麵條控干水份，放到一個大盤中，然後放入2勺熟油，再用筷子挑散。（挑的時候，還可以用風扇吹一下，效果更好哦。）
第七步：把綠豆芽放到開水鍋中焯1-2分鐘，然後撈出過涼水備用。
第八步：取一隻空碗，往碗中放入2勺芝麻醬，再放入半勺鹽、半勺醬油、5勺清水，朝一個方向攪拌均勻，麻醬汁就做好了。
第九步：把蒜壓成末入到碗里，如圖。
第十步：往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精調勻，料汁就做好了。
第十一步：把麵條放入碗中，再放入少許綠豆芽、雞肉絲。然後放少許麻醬汁、料汁、辣椒油，再撒上少許香蔥末、花生碎即可開動了。
第五道：孩子喜歡的蝴蝶面
把胡蘿蔔融合到麵條中，不僅讓麵條的顏色更加漂亮，營養也更加豐富，很適合做給家裡的寶貝吃哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。麵粉400克、胡蘿蔔2根。
第二步：將胡蘿蔔放入原汁機中壓榨出胡蘿蔔汁。
第三步：把蘿蔔汁倒入麵粉中攪拌勻均，和成表面光滑的麵糰（如果胡蘿蔔汁不夠，可以適當加一些水）。然後蓋上保鮮膜，醒30分鐘左右。
第四步：往面板上撒少許乾粉，然後將醒好的麵糰取出再次揉勻，擀成餅狀。接下來，將面片卷在擀麵杖上來回滾動，一邊滾動一邊用手按壓，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重複此操作。每換一次，都要往麵餅上再撒少許乾麵，以防止粘連。直到麵餅擀得越來越薄，厚度大概在1毫米以內。
第五步：麵餅擀好後，比著擀麵杖橫著切成3-4厘米寬的條，如圖。
第六步：再豎著切成條，如圖。
第七步：取一個小面片，在中間位置用筷子捏緊即可，如圖。這樣蝴蝶面就做好了~
第六道：蔥油拌面
這碗蔥油拌面面全程只用了十幾分鐘就做好了，口感鮮香，是一道非常簡單又讓人吃著舒服的主食。
具體製作方法
第一步：準備食材。新鮮的細麵條500克、香蔥150克。（買不到香蔥的朋友，可以用大蔥和洋蔥來代替）
第二步：將香蔥洗凈切成4-5厘米長的段。
第三步：往空碗中依次放入1勺鹽、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然後攪拌勻均，調成料汁備用。
第四步：鍋中倒入少許油，然後將香蔥段放入鍋中，小火開始煎制。（全程一定要用小火）
第五步：煎至香蔥的顏色變黑時關火，然後將干香蔥夾出。
第六步：燒一鍋水，將麵條煮熟。
第七步：將煮好的麵條撈出，然後將蔥油淋在麵條上面，再將料汁倒入麵條中，拌勻即可食用。（吃的時候，還可以拌一些干香蔥在麵條中，味道非常好哦~）
第七道：香辣牛肉麵
香辣牛肉麵，牛肉嫩而不柴、紅湯味重色濃、麵條爽滑勁道、青菜色綠翠嫩。
具體製作方法
第一步：準備食材。牛肉一塊、油菜適量、香蔥適量、姜一塊。
第二步：將牛肉切成大塊後焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋，並在鍋中加入少許料酒。
第三步：將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內。加入適量的老抽、八角、香葉、薑片、鹽、糖，然後倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。
第四步：高壓鍋工作結束後，撈出牛肉晾涼後切大塊備用。將原湯倒入湯鍋中，並將湯中的調味料過濾掉。
第五步：炒鍋中加入適量的底油，油熱後放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。
第六步：將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內。大火煮開轉小火燉十分鐘後，關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右。
第七步：煮麵。麵條快出鍋時，放入油菜燙一下。
第八步：裝碗上桌，放少許香蔥點綴即可。
小提示
1、 因為還要再燉一次，高壓鍋壓制牛肉的時候，時間不易太長。
2、 牛肉一定要在涼了以後再切。這樣不易碎。
3、 煮麵條的時候，鍋中少加一點鹽。麵條更加勁道。
第八道：炸醬麵
吃炸醬麵，比較常見的就是豬肉丁炸醬麵。講究冷天吃「鍋兒挑」熱面，熱天吃過水涼麵，並且根據季節再佐以時令小菜，做「麵碼兒」。
「麵碼兒」分時令不同，各有講究。初春，是掐頭去尾的豆芽菜、小水蘿蔔纓；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏則是新蒜、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等。吃炸醬麵多放一些「麵碼兒」,不僅是口感豐富，營養也更全面。
具體製作方法
第一步：準備食材。炸醬配料：干黃醬一袋、甜麵醬適量、五花肉一塊、姜適量。麵碼兒：黃瓜適量、豆芽適量、心裡美蘿蔔、青豆、黃豆、芹菜、香菜。手擀麵條適量。
第二步：先將黃豆清洗乾淨放入鍋中，加入適量的清水、鹽、八角大火燒開後轉小火煮30分鐘。
第三步：準備炸醬配料。將五花肉切丁；干黃醬和甜麵醬以2比1的份量放入一個大碗中，再加入一小碗水稀釋開；姜切末備用。
第四步：準備菜碼。黃瓜切絲、心裡美蘿蔔切絲、香菜切段、芹菜切段備用。
第五步：鍋中加水，水燒開後將豆芽焯熟撈出過水備用。
第六步：依次將芹菜丁、青豆焯熟備用。
第七步：將煮好的黃豆去皮備用。
第八步：將五花肉丁放入鍋中煸炒。
第九步：煸炒至五花肉出油，表面微黃的時候放入薑末煸炒出香味。
第十步：將醬放入鍋中翻炒。
第十一步：翻炒至醬越來越濃稠，顏色越來越重，在醬的表面有一層明油滲出即可關火。
第十二步：煮麵。煮好的麵條要放入提前晾涼的白開水中過一遍水。然後加上「麵碼兒」，拌上炸醬就可以開動了。
小提示
1、 做炸醬的肉最好選用五花肉，有肥有瘦，吃起來特別香。
2、 做炸醬不用再放鹽，因為醬本身已經很咸了。
3、 我用的是干黃豆，所以煮的時間特別久。也可以提前將黃豆泡發，然後煮的時間就短許多了。
4、 炸醬麵的「麵碼兒」可隨自己的喜好來。
5、 夏天吃過水麵最舒服，所以最好提前燒一壺開水然後晾涼備用。
6、 吃不完的炸醬，可以用來燒個豆腐什麼的，非常美味。
第九道：香鍋炒麵
用炒麻辣香鍋的方法來炒麵，麵條爽滑有嚼勁，配菜脆嫩，香辣有餘，回味濃香，極其過癮。
具體製作方方法
第一步：準備食材。新鮮麵條400克、藕適量、圓白菜適量、芹菜適量、香菇適量、姜適量、蒜適量、紅燈籠椒適量。（所有的配菜按自己的喜好來就行）
第二步：將藕去皮切片、芹菜切段、圓白菜撕成塊、香菇切塊、姜切片備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將麵條放入鍋中，再放入1勺鹽，煮至麵條成熟然後撈出放入涼水中。
第四步：將涼水倒掉。然後往麵條中倒入1小勺油拌勻，防止麵條粘連。
第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入少許花椒和紅燈籠椒煸炒出香味。再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第六步：把薑片和蒜放入鍋中煸炒出香味。
第七步：將所有蔬菜放入鍋中煸炒1分鐘。（如果有較難成熟的蔬菜，可以提前用水焯一下）
第八步：依次放入1勺生抽、半勺鹽、半勺白糖調味。
第九步：將麵條放入鍋中翻炒勻均。
第十步：出鍋前撒少許香油和熟白芝麻即可。
第十道：油潑麵
油潑麵，因為最關鍵以及最後一步工序是油潑，所以得此名。這種麵條勁道爽滑，滋味香辣濃厚，深受大家的喜歡。
具體製作方法
第一步：準備食材。普通麵粉300克、油菜適量、黃豆芽適量、香蔥適量、蒜適量、香菜適量、干辣椒粉適量。
第二步：往麵粉中放入1克鹽，然後緩緩的倒入200毫升左右的溫水，和成軟硬適中的麵糰。和好的麵糰要用保鮮膜蓋好，餳1個小時左右。
第三步：將蒜切成末、香菜切碎、香蔥切碎、油菜對切成兩半備用。
第四步：提前將黃豆芽放入開水中焯熟備用。（因為黃豆芽較難成熟，所以要提前焯熟）
第五步：麵糰餳好後取出，揉至表面光滑，然後再用保鮮膜蓋上，餳20分鐘。
第六步：將餳好的麵糰擀開。
第七步：擀成20*40CM左右的大麵餅，如圖。
第八步：順著擀麵杖，將麵餅切成3厘米左右寬的長條，如圖。
第九步：捏住麵條的兩頭，然後順勢將麵條拉長，如圖。
第十步：扯好的麵條要迅速放入開水鍋中煮。（煮麵條的時候，可以往鍋中放一點點鹽和食用油，這樣可以防止煮好的麵條粘連）
第十一步：麵條快煮熟時，將油菜放入鍋中燙一下。
第十二步：在煮麵條的時候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺鹽調勻備用。
第十三步：將煮好的麵條撈入碗中，再依次放上黃豆芽、油菜、蒜末、香蔥末、干辣椒粉。（蒜末、干辣椒粉的量隨自己的口味來放）
第十四步：鍋中倒入少許油，大火將油燒到冒煙，然後關火，將熱油潑在辣椒粉上，吃的時候可以再撒少許香菜碎。（當油潑在麵條的上的時候，頓時可以聞到辣椒和蒜的香味，真的非常誘人）
