俗話說：「吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補」。豆腐營養豐富，可以說沒有人不喜歡吃的，同時豆腐的做法也特別多，今天小編就整理了幾款大家最喜歡吃的家常豆腐，喜歡吃豆腐的朋友可以收藏好了。
麻婆豆腐
食材：豆腐、豬肉末、蒜、老抽、豆瓣醬、姜、花椒粉、醬油、濕澱粉(澱粉加少許水調勻)
做法：
1、豬肉剁碎，姜蒜切末，豆腐切小塊，入加少許鹽的沸水中焯一下，目的是讓其不是易碎的玻璃心，去掉豆腥味。
2、炒鍋燒熱，放油，姜蒜豆瓣放入炒香，下肉末炒至金黃，加老抽，同炒至肉上色，加水煮沸。
3、放入豆腐煮3分鐘，用鹽調味(如果覺得夠咸就不用放鹽).
4、濕澱粉勾芡即可，盛出後撒上花椒麵，再另起少許油加入干辣椒粉，即可開吃。
家常豆腐：
食材：老豆腐、胡蘿蔔、青椒、水發木耳、豆瓣醬、薑末、胡椒粉、白糖、水澱粉、鹽、油。
做法：
1、胡蘿蔔去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。
2、熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的老豆腐塊，煎到兩面金黃後盛出備用。
3、余油倒入豆瓣炒至出紅油，加入薑末煸香，倒入青椒，胡蘿蔔片和黑木耳略炒。
4、倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味。加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。
5、勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
豆腐蒸蛋
食材：豆腐半盒，雞蛋2個，瘦肉100克，油適量，鹽適量，生抽適量，蚝油適量，小蔥5克，老抽少量。
做法：
1、先把嫩豆腐切成均勻的塊，整齊地排在碗底，在豆腐上撒上少量鹽腌一下，會有少量水腌出來，把水倒掉。
2、雞蛋打入碗中，加適量鹽打勻，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上鍋蒸，先大火燒到蒸鍋內水開後轉小火蒸，繼續蒸大約10分鐘左右，差不多就可以了，喜歡蒸蛋羹厚一點的同學，蛋液和水的比例可以適當調整，1：1左右就差不多了。
3、瘦肉切成肉末，放料酒、澱粉用手捏一下，捏勻。鍋內放油，開小火放入肉末翻炒到變色後加入適量生抽、蚝油、鹽、少量老抽炒勻，加150ml左右水蓋上蓋子煮一會兒，等到湯汁有點稠時，就可以了。
4、這時豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把鍋里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一點小蔥，誘人的豆腐蒸蛋就OK了!
釀豆腐
食材：豆腐、 肉末、 胡蘿蔔 、蔥花。
做法：
1、豆腐挖出孔，喜歡肉多孔挖大，否則挖小 。
2、肉末用油、鹽、胡椒粉、醬油、挖出的豆腐拌勻 。
3、將肉釀入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否則煎時肉和豆腐煎出來的顏色不一致。
4、鍋放稍多的油，肉那面先煎，中小火煎至底部邊上變黃時，可以用鏟子反面，反面也煎至金黃色，然後盛起。
5、鍋里加入胡蘿蔔絲和蔥白炒香，放入豆腐，然後加水末過豆腐，加一點雞粉，蓋蓋。
6、豆腐和肉熟後加入蔥花，豆腐盛起，剩下的水勾芡，淋在豆腐上即可。
煎豆腐：
食材：老豆腐、蒜、洋蔥、蔥、黃豆醬、辣椒、菜籽油。
1、準備好所有食材，把蒜、洋蔥、蔥全部切成末備用。老豆腐切片，切一點五厘米左右厚。
2、熱鍋燒油，油熟後放入豆腐，中火慢煎。煎至一面金黃在用筷子輕輕翻個面，豆腐表面看起來脆脆的，豆腐兩面金黃色即可，煎好的豆腐先盛出來。
3、用煎豆腐剩下的油，把切好的蒜、洋蔥放入秒香，再用家裡平時的勺子加入三至四勺子的黃豆醬，放少許干辣椒一起熬香。
4、然後加入少許清水，放入煎好的豆腐蓋上鍋蓋一起慢燉。入味就可以盛出了。出鍋後再撒點小蔥花就更香了。
