比起直接丟在烤盤的烤法,用錫紙包裹起來烤的排骨肉質更加鮮嫩,肉香濃郁,家有來客時候提前腌制一盤,提前丟進烤箱就可以去準備別的



材料:豬肋排500克


調料:


蔥姜蒜鹽各適量,蚝油1茶匙,生抽1茶匙,老抽半茶匙,蜂蜜1茶匙,豆鼓1茶匙,黃豆醬1茶匙,黃酒1茶匙,白芝麻適量


製作方法:將排骨放入清水中半個小時去除血水,期間換一次水,然後撈起晾乾,裝入料理盤,加入蔥末,蒜末和薑絲


       


下一勺豆鼓(喜歡吃辣的朋友可以放辣的)


       


加入黃酒一勺


       


加入蚝油一勺,生抽一勺,老抽半勺,蜂蜜一勺,鹽少量


       


攪拌,蓋保鮮膜腌制8小時,


       


烤盤鋪一張足夠大的錫紙,將腌好的排骨平鋪在錫紙上


       


再取一張錫紙平鋪在上面,邊緣折好


       


放入預熱好的烤箱內,上下管220度烤制1個鐘


       


拿出來,劃開錫紙,撒入少許白芝麻


       


再次放入烤箱,繼續烤5-10分鐘即可


香飄四溢的紙包骨就做好了。