日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其質感類似豆腐。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。
步驟：
1、胡蘿卜切片，辣椒切段，蔥蒜隨意切，我沒放姜，姜根據個人口味放。
2、日本豆腐切厚片，厚度約7~10mm。
3、我用的海鮮醬油一勺，番茄醬一勺，鹽，雞精各半小勺，澱粉和糖各半大勺，水半碗。
4、日本豆腐裹上澱粉準備入鍋。
5、油8成開，先小火，把豆腐一片片入鍋後，中火炸至金黃，時間約5分鐘左右。
6、豆腐炸好，出鍋，把多餘油倒出。
7、把蔥蒜入鍋炒，加入胡蘿卜辣椒片爆炒，把之前調好的汁倒鍋，翻炒一下，加入日本炸好的豆腐。炒一會，就可以出鍋了，色香味俱全。
ps
雖然我很喜歡吃日本豆腐，但是一直不知道為什麼叫日本豆腐，因為是日本來的？求朋友解釋！
