如今被稱作西方文明的古老畜牧文化，其核心是凌駕動物之上的絕對霸權， 這種霸權在每天的飲食中都得到鞏固。
男人的財富和名望開始以擁有牲畜的多少和牧場的大小來衡量。
小男孩心目中的英雄是成功的資本家、強壯的牧人和強悍、冷酷、無情且殘暴的戰士。
女人、牲畜、俘虜和被征服者則是增加資本的財產。
無論對士兵還是老百姓來說，戰爭都是可怕的，但卻是權貴用以積聚資本、土地和増加權力、名望的有效手段。
只要細心觀察，我們不難發現，古代畜牧文化中許多根本性假設和活動依然定義著當今的文化。這種古代文化最具標誌性的活動，就跟現在人們做的一樣， 每天嚼食那些被監禁和排斥的動物屍體。
在這個時代，富有的精英階層仍然通過戰爭發財，又把戰爭的負擔轉嫁給億萬普通百姓。全球的富人吞食靠穀物和魚類養肥的動物，而窮人則忍飢挨餓。
不可否認，隨著社會的演變，我們確實在節制某些過分的做法上取得了一些成就，對易受傷害的弱勢群體也提供了某些保護。但從全局考慮，我們不得不捫心自問，為什麼進展這麼慢，這麼困難？
答案就在我們的餐盤裡，以及餐盤外的飼養場、屠宰場、研究實驗室、牛仔競技表演場、馬戲團、賽馬場、動物園和狩獵、捕魚、誘捕活動，還有監獄、平民隔離區、戰爭、軍工系統及我們對世界持續不斷的掠奪和破壞。
