別把青椒不當菜，其實常吃點青椒不僅可開胃，還可美容。養生的我們這裡不扯，直接來看家庭美食今天帶給大家的10道青椒美食。
青椒炒牛肉絲
食材：
青椒6個，牛肉絲150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，醬油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。
做法：
1.青椒去籽切成絲。
2.牛肉拌上調料，醃味10分鐘。
3.鍋中放入油，加熱後下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蚝油炒勻即可。
青椒炒玉米
食材：
玉米2根，青尖椒50克，紅尖椒20克，鹽，糖少許，油1.5湯匙。
做法：
1.將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗凈待用，青紅尖椒洗凈切成小丁待用。
2.炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熟時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。
3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。
青椒炒雞蛋
食材：
雞蛋，尖椒，蔥，干辣椒，肉末。
做法：
1.雞蛋打散先炒熟。
2.爆香蔥根辣椒後炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。
3.倒入雞蛋翻炒關火即可。
豆鼓青椒
食材：
青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法：
1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。
2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。
3.然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。
4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。
青椒炒肉
食材：
青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。
做法：
1.青椒洗凈，用手撕成小瓣；裡脊肉切小片；大蒜拍碎切末。
2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜碎。
3.出香味後，放生抽和老抽；放青椒翻炒。
4.加花椒粉，繼續煸炒；加鹽和雞精。
5.最後再翻炒幾下即可出鍋。
青椒牛柳
食材：牛柳，青椒4個，洋蔥一個。
做法：
1.牛柳用耗油，鹽，澱粉醃製過了。如果你買的是大塊牛柳，買回來先把牛肉切片後，放少許鹽碼一下，放澱粉粉，少許醬油攪拌均勻。青椒，洋蔥切片備用
2.鍋里少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。
3.鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。
4.加入牛柳，糖，生抽，鹽，少許水，翻炒均勻。
5.大火快速翻炒後，加點雞精盛出裝盤即可。
煎釀青椒
食材：
肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許
做法：
1)準備所需材料。
2)將豬肉洗凈剁成肉沫。
3)將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5)將調料和肉沫攪拌均勻。
6)辣椒洗凈，去凈內部的籽。
7)用手掰開辣椒釀入肉餡。
8)把辣椒填滿肉餡。
9)依次釀好。
10)平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
11)煎至金黃色後反面，煎至熟透。
12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14)把茨汁煮開即可。
15)辣椒裝盤，淋上茨汁。
糖醋青椒
食材：
青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量
做法：
1)青椒洗凈用刀背稍拍幾下，對半剖開去籽備用。
2)炒鍋燒乾，到入青椒，皮朝下。
3)待青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。
4)煸好的青椒鏟起備用。
5)蒜頭拍碎，小米椒對半剖開。
6)坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味
7)加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。
8)倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜2分鐘，待汁收到粘稠時即可。
釀青椒
食材：
嫩羊角青椒24隻，豬脊肉100克，豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克，精鹽1克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10隻、蛋清1個，蔥白末5克、薑汁水10克、干澱粉25克、濕澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克
做法：
1.選用7厘米長的青椒24隻，用剪刀通開，去盡子，椒內撒干澱粉。
2.將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、薑汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕澱粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。
3.炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可
青椒釀肉
食材：
肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法：
1.將肉洗凈剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，將調料和肉沫攪拌均勻。
2.辣椒洗凈，去凈內部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡。
3.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黃色後反面，煎至熟透。
4.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
5.倒入調好的醬油澱粉勾茨，把茨汁煮開，辣椒裝盤，淋上茨汁即可。
