山楂，核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種。
山楂具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。
因老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為「長壽食品」。
你對山楂的印象是怎樣的？哄小朋友的零食嗎？就是這不起眼的小山楂，可是富含大營養的。
1、山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
2、山楂中維生素的含量極高，僅次於紅棗和獼猴桃，此外胡蘿蔔素和鈣的含量較高。
3、山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。
食用山楂有什麼作用呢？最大的作用當然是解饞，當然其他的食用價值也不可忽視。
1、降血脂。食用山楂有防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
2、開胃。山楂開胃消食，特別是消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。
3、活血化瘀。山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。
4、可治療腹瀉。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
5、抗衰老。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
6、促進子宮的復原。山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
酸甜可口的山楂，與大多數食材一樣，也是有著許多禁忌的。
1、孕胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。
2、山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。
3、健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。食用後要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
4、山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有飢餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。
5、孕婦害喜莫吃山楂。孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因為山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流產，產後服用可促進子宮復原。
吃山楂時應該注意以下搭配：
山楂 + 枸杞，同食補肝益腎；
山楂 + 杜仲，同食可降血壓；
山楂 + 梅頭肉，同食可化食消積，降低血壓；
山楂 + 海參，同食不易消化；
山楂 + 檸檬，同食影響消化；
山楂 + 豬肝，同食影響營養素的吸收；
山楂 + 蝦仁，同食刺激胃腸，引起不適；
山楂 + 胡蘿蔔，同食導致維生素C則被分解破壞；
山楂 + 海參，同食不易消化。
