經常在網上看見一些「星級」的甜品，總想著自己也能做就好了。後來跟著幾個做甜品的人學了一下，發現其實很簡單，只需要花一點點時間，在家也能做出那些甜品來。
特別是夏天不遠了，出門一趟吃甜品也麻煩，自己做好，放冰箱裡冷藏，隨時都能吃上香甜冰爽的甜品了。今天要介紹給大家的，就是「水晶櫻桃凍」，有些地方叫「鑽石紅酒凍」。
先準備材料，需要用到白涼粉60克左右，冰糖約60克左右（根據口味可以適當增減），500毫升水，櫻桃幾顆（看個人喜好，別太多），紅酒10毫升。
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把櫻桃放入冷卻的淡鹽水中浸泡幾分鐘，取出後晾乾水分
白涼粉跟30毫升左右的水混合，攪拌均勻，不需要用打蛋器哦，筷子就行
把冰糖放入鍋中，倒入400毫升水，燒開，保證冰糖完全化開
把櫻桃頂部的蒂部去掉，用一根牙籤輕輕插入，靠在杯子上
把白涼粉液倒入煮開的冰糖水攪拌均勻，將其中的一半倒入容器中冷卻一小會兒，微微涼了就可以倒入紅酒攪拌，然後放入冰箱冷藏
剩餘的一半應該也是溫溫的狀態，慢慢倒入放有櫻桃的杯中，摁住牙籤讓櫻桃始終在底部正中，只要沒過櫻桃就可以了。稍稍等待一會兒，凝固後，用其他餐具輕輕壓住凝固的部分，取出牙籤。這樣，櫻桃就被固定在底部了。
一個小時候，把冷藏的部分取出來，用勺子什麼的切開，別太碎哦
用勺子把切開的部分，一點點鋪在之前帶有櫻桃已經凝固的被子裡面，這樣就大功告成啦
最後在上面放上吸管、薄荷葉一類的裝飾，就很有賣相了哦。建議做的小杯一些，多做一些，做好了就放到冰箱裡面冷藏起來，周末可以跟小夥伴一起吃哦。
