杏鮑菇在炒菜中更常見，今天介紹一道用它做的涼拌菜，涼拌手撕杏鮑菇，口感清爽，酸辣開胃，製作也非常簡單，家中來客人或者節日餐桌一道不錯的涼拌菜
主料：
杏鮑菇 1個
胡蘿蔔1/2根
黃瓜 1/2根
輔料：
辣椒油 1湯匙
香油 1/2湯匙
食鹽 3克
白糖 1/2湯匙
米醋 1/2湯匙
大蒜 2瓣
製作方法
1.杏鮑菇洗凈，對半切開，鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水十幾分鐘，將杏鮑菇煮熟
2.期間，將黃瓜和胡蘿蔔切絲，蒜切末
3.將煮好的杏鮑菇過涼水，用手撕成絲
4.將食材放在大碗內，加入所有調料
5.翻拌均勻即可盛出裝盤
