南瓜花捲
生活要幸福的像花兒一樣,美食也可以,今天推薦的這道南瓜花捲,不管是看起來,還是吃起來,都會讓你幸福的像花兒一樣~~~而且做法還很簡單哦,過年的時候,快給家人露一手吧~~~
【材料】
中筋麵粉300g,熟南瓜泥60g,酵母粉5g,糖5g,清水90g。
【做法】
將所有材料混合和成麵糰,放入冰箱冷發酵過夜(我是做早餐用,如果馬上做就放溫暖處發酵至2倍大)
早上取出用手指按下不回縮就是發好了
發好的麵糰用手拉開,就像海綿一樣
將麵糰排氣後分成兩份,取一份擀成大面片
在面片上淋少許油
用刷子將油刷勻
從面片的底部向上捲起
對角切成三角形
取一個切好的三角形,尖角朝上
用筷子在中間壓一下,成花捲
依次將其他花捲做好,放入蒸鍋中蓋上鍋蓋,醒發20分鐘後,冷水下鍋蒸20分鐘,關火後燜3分鐘再開蓋
蒸好的花捲,是不是美美噠~~~
再來一張
好啦,可以開吃了~~~
【小貼士】
1、冬季和面,可以先用溫水放上糖化開,倒入酵母粉靜置10分鐘,再與其他材料一起和面,這樣有利於麵糰發酵
2、因為南瓜和麵粉的吸水量不同,所以水要一點一點的加,防止過量
3、如果早上發酵好的麵糰含水量大了,可以加少許乾麵粉一起揉勻,這樣做出來形狀漂亮,吃著筋道
4、蒸好後,燜3分鐘,防止饅頭表面塌陷,但也要注意觀察,有些蒸鍋上蓋往下滴水,這樣會把花捲表面燙成死麵疙瘩