台中市衛生局查獲西區知名「模範早點」，為了讓油條口感比較酥脆，添加工業用明礬，衛生局也在早餐店倉庫，發現好幾袋25公斤工業用明礬粉末，業者辯稱不知道不能加，店裡每天製作1百多條的油條，都被民眾吃下肚。
早餐店老闆：「一包可以用很久啊。」
衛生局人員進入早餐店倉庫，搜出好幾包白色粉末，當場人贓俱獲。
衛生局人員：「一包多少？」
早餐店老闆：「不知道。」
衛生局人員：「多少錢不知道，你們怎麼付錢？」
早餐店老闆自稱，不知道這些粉末不能加在油條裡，25公斤麻布袋裝滿明礬，上面清楚寫著禁止用於食品。
食品藥物管理科科長傅瓊慧：「業者也坦承有添加工業用的明礬，這樣油條會比較酥脆、賣相比較好。」
台中西區知名模範早點，專賣蔥餅、水煎包、煎餃，每次營業都大排長龍，結果被查出在油條添加工業用明礬，店家每天炸1百多條油條，全被客人吃下肚，黑心油條到底要怎麼分辨？
師傅用油鍋炸出一條條，沒加明礬的油條擺在一起比一比，左邊沒加明礬，油條外觀筆直平滑，從橫切面看孔洞小，顏色呈現淡黃色，右邊炸完明顯不規則，顏色特別金黃，孔洞大因此口感較酥脆。
一般油條加的是食用級明礬，業者為了增加酥脆口感，違法使用工業用明礬，含有重金屬和鋁，吃多了對人體肝、腎有害，衛生局依照違反食安法，銷毀早餐店的油條。
明礬（英語：Potassium alum，化學式：KAl(SO4)2·12H2O），又稱鉀鋁礬、鋁明礬、鉀礬、白礬、生礬、羽涅或雲母礬，可以用作淨化水質、鞣製皮革、當作發粉或者代替硫酸鋁作凡拉明藍防染劑。明礬也可以添加在化妝品中當作除臭劑，或為刮鬍子時造成的小傷口當作止血劑
很多人早上都喜歡吃油條，但又擔心油條里加了明礬。因為明礬含鋁，長期食用，對人大腦有害。那如何判斷油條中是否使用了明礬呢？
明礬，性味酸澀，寒，有毒，故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥，還可用於食品添加劑。
明礬晶體放在空氣中會有一定的揮發，但不會對人體有什麼傷害，因其中含有的鋁對人體有害，長期飲用明礬凈化的水，可能會引起老年性痴呆症，現已不主張用明礬作凈水劑了。
當明礬作為食品添加劑，被人食用後，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。其毒副作用主要表現為明礬可以殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、痴呆等症狀，影響人們的智力，對生命影響不大。
雖然中國早在30多年前就曾禁止過鋁製餐具的使用及明礬作為食品添加劑，但最近幾年，人們在這方面的意識越來越淡薄，導致明礬的使用率有所上升。2003年世界衛生組織曾將明礬列為有害食品添加劑。
打V為無加明礬
