石鍋粉絲
這是一道可當主食的菜肴，粉絲剛剛好吸飽了湯汁，入口還有一點嚼勁，再搭配一些肉末與蔬菜，口感層次極其豐富，特別是墊在石鍋底部的洋蔥絲，經過加熱散發出來陣陣地香氣，當剛出鍋的粉絲與燒得火熱的石鍋碰撞到一起所激發出的香氣，讓人聞着就已是欲罷不能了，吃起來那叫一個香喲，秋風陣陣涼，吃上一鍋熱乎乎的石鍋粉絲，別提多棒了
用料：
粉絲100克 豬肉末50克 紅椒10克 香芹10克
洋蔥30克 大蒜10克 小蔥10克 姜5克
食用油適量 鹽0.5茶匙 糖0.5茶匙 生抽1湯匙
老抽1茶匙 胡椒粉1克 生粉1茶匙 蚝油1茶匙
做法：
1.準備好食材，豬肉、香芹、紅椒、洋蔥、大蒜、姜、小蔥均切碎，另外再切一些洋蔥絲
2.豬肉末、姜、大蒜放入碗中，加入鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉、生粉腌制10分鐘，另外準備一個碗汁（鹽、糖、生抽、老抽、蚝油等）
3.起鍋，放油，下肉末與洋蔥碎炒出香味
4.沏入清湯或開水煮滾
5.把粉絲放入鍋中用筷子慢慢攪散
6.此時如果感覺水份差一點，可以再加入少許清湯或開水，直到挑起一根粉絲可以感覺到粉絲很有彈性，並可輕鬆掐斷時，就表示粉絲已經OK，此時倒入料汁炒勻
7.最後把紅椒碎、香芹碎、小蔥花放入碗中炒勻，即可關火
8.把石鍋燒熱，放油，煸香洋蔥絲后，把炒好的粉絲擺放在洋蔥絲上拌勻即可享用
貓 咪 小 語：
1.炒制粉絲時，注意水量不要過多，當粉絲吸飽了水分時，可挑一根掐一下，如果感覺還差點水分時，可以再加一些，如果感覺水分已足夠時，可開大火收一下汁，切忌水量一次加得過多哦
2.石鍋干燒時，注意先用小火燒熱，加入食用油后，再開大一點火激發出洋蔥的香氣，不要一開始就大火燒石鍋，以防突然高溫而造成破裂
