By selimah


用料          

                                                                                          

低筋粉 110g


紅糖 80g


雞蛋 300g(約6粒)


核桃 40g


牛奶 100g


大棗 120g


食用油 20g



做法步驟         


1、大棗泡1小時,去核。食用油忘記拍攝了。



               



2、紅糖和牛奶混合,攪拌無顆粒。



               



3、加入大棗。



               



4、用攪拌機打至無顆粒。



               



5、加入過篩的麵粉和油,上下翻拌攪拌。



               



6、鍋里加少許水,加熱至60度,關火。把雞蛋隔水放在鍋里加熱3分鐘。



               



7、用打蛋器先高速,后中速打發全蛋。測試打好的標準有2個,第一,提起攪拌器畫8字不容易消。第二,提起攪拌器,麵糊不容易滴落。



                                                                                                           



8、把打好的蛋糊一半倒入棗糊里攪拌。



               



9、然後和剩於的蛋糊混合翻拌。我是按12點-6點-9點翻拌。總之不能畫圈。



               



10、入預熱過的烤箱180度30分鐘。



               



11、取出晾涼。



               



12、滿屋子的棗香味。



               



13、切塊。



               



14、成品



               



15、棗香味濃郁。鬆軟,入口即化。