紫薯中富含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒,硒能抗疲勞、衰老、補血硒又是"抗癌大王",易被人體吸收,有效地留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力。

           

紫薯餅,用紫薯泥和糯米粉和面,不加一滴水,非常軟糯,小孩子喜歡得不得了。【材料】紫薯,糯米粉,脫皮白芝麻,白砂糖,植物油。做法:紫薯洗凈切塊蒸熟。

           

趁熱去皮、加適量白糖,用勺子按壓成泥。                       

           

加入適量糯米粉。

           

揉成團,無需加水。

           

取一團紫薯面,搓圓,沾水,粘上一層白芝麻,按扁(麵糰是乾乾的狀態,表面沾點水才能粘上白芝麻)

           

不粘鍋放少許油,放入紫薯餅。

           

小火煎至兩面金黃、熟透即可。