以前逢年過節外公就會做糯米圓子,大家都對這道家菜記憶深刻,不知不覺的也就成了一道家傳菜,我媽會,也傳給了我,現在我也會,我愛吃藕,於是給這道菜改良了一下,加入了藕粒,做成了糯米藕圓子,口感更好呢!
By 雛菊晶晶
用料
肉餡 250克
胡椒粉 適量
生粉 適量
蚝油 少許
鹽 少許
糯米 少許
藕 一小段
生薑 一小塊
做法步驟
1、準備食材,糯米頭天晚上泡起備用;
2、藕擦成絲兒;
3、藕絲兒剁成粒兒;
4、將剁好的藕粒兒和薑末加入肉餡;
5、加入胡椒粉、蚝油、鹽拌勻;
6、加入生粉往同一方向攪拌上勁;
7、搓成圓子;
8、裹上泡好的糯米;
9、全部裹好的樣子;
10、蒸鍋放水燒到上汽,下圓子和剩餘的糯米蒸半小時;
11、蒸好的樣子;
12、出鍋,擺盤,撒點蔥花兒開吃。
小貼士
糯米最好頭天泡起備用,不然不易蒸透;現泡的糯米要多蒸15到20分鐘;怕麻煩的夥伴肉餡里可不加藕粒兒,直接入調料和勻裹糯米上鍋蒸,味道一樣很好!