幾乎家家戶戶都吃過這道菜，嫩滑的肉絲和脆嫩微辣的青椒，不用細細品嘗，便已不能自拔。
一道看似最普通的家常菜，讓我欲罷不能。經常在食慾不好的時候我會做一份青椒肉絲，然後毫不客氣的拌着白米飯，我經常這麼吃，超級好吃！
炒肉絲要用小火炒，火大了，肉絲不容易炒散還容易粘鍋。
將肉冷凍至半硬狀態時，最容易切出漂亮的肉絲。
還可以搭配一點紅辣椒進去顏色會更好看。
【青椒炒肉絲】
食材：青椒（150克），豬裡脊（200克），姜，蒜，醬油，料酒，澱粉（5克），鹽
1、瘦豬肉洗凈后切成細絲，用少許醬油、料酒和澱粉抓勻后腌製片刻。
2、青椒洗凈、去蒂去籽后切成細絲，大蒜切碎、姜切末。
3、鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入腌好的肉絲迅速滑散開，肉絲變色后盛出。
4、鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻，下肉絲翻炒，放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可。
