網友uglymonkey在批踢踢八卦板po文，回應主題「爭鮮是平價壽司美食?」他表示，自己在全球最大的鮭魚商工作過，接下來向網友介紹鮭魚的生產流程，以及鮭魚的發展史和商業行為等等，介紹完鮭魚後，才進入正題。
該名網友表示，爭鮮的鮭魚是每周空運來台，「"原料品質"絕對沒有問題!!」。
此外，網友胖王子與小狐狸曾在自己的部落客寫下一篇文章，描述「爭鮮攻略心得」。
他以座位、品項、cp值以及爭鮮活動等角度切入，舉例來說，
「如果可以選擇的話，盡量選擇離壽司吧檯近的地方。」
這樣才能觀察那些是師傅剛放上去的新鮮食材。
再來，他提醒，剛進爭鮮，「千萬不要猴急的就拿迴轉台上面的東西！」
他建議，先泡杯茶，用個芥末醬油夾個薑片，默默得觀察迴轉台上面現有的品項。
他補充，「因為你永遠不知道他在上面轉了多久了。」
針對CP值，他個人偏好「鮭魚肚壽司」 ，原因是同樣的價錢，但是鮭魚肚的油花跟珍貴度是一般的鮭魚比不上的。
此外，像是干貝壽司，他認為，可以生吃的干貝等級不會太低，自己買也不是很方便，所以有的話會吃。
1. 坐位的選擇
如果可以選擇的話, 竟量選擇離壽司吧檯近的地方
然後觀察迴轉台的轉動方向, 選擇靠前面一點的順位
這樣可以看到哪些壽司跟生魚片是師父剛做好放上去的
然後有你想吃的可以先拿到
我曾經被安排在最末端的位置
只能以悲劇來形容...
永遠是別人挑剩的轉到我面前
就算跟服務生反映迴轉台上面沒有的品項
師父做了還是轉不到我面前
感謝爭鮮的新政策
2.品項的選擇
進入餐廳後先不要猴急的就拿迴轉台上面的東西
先泡杯茶, 用個芥末醬油夾個薑片
默默得觀察迴轉台上面現有的品項
然後千萬不要拿這些東西!!!!!
因為很重要,所以我再重複一遍.
千萬不要拿你剛坐下就在迴轉台上面的品項!!!!!!!!!
因為你永遠不知道他在上面轉了多久了??!!!!!!
雖然爭鮮的員工都會宣稱他們會顧好上面的新鮮度
擺太久的會下架.
但是就我吃過這麼久的爭鮮經驗
我一次都沒看到過員工把上面的品項拿下來過
一次都沒有
只看過擺超久的壽司或生魚片被店員拿下來
送給吧檯的師父打包給外帶的顧客
然後我看著那些開心外帶的顧客
心中為他們默哀
所以想吃新鮮的壽司
只能靠自己加上一點耐心
只拿師父剛放到迴轉台上面的品項
不過這邊也有一點小提醒
最近常看到壽司師傅先做好一堆放在壽司吧檯裡面
軍艦捲之類的更常見
這時候就算他剛放上迴轉台
也是受潮的海苔
更看過把迴轉台上面轉很久的拿下來
然後過一陣子再放上去
所以坐的位置很重要
要能看到師父工作的位置最佳
3.cp值高的選擇
這邊我列出個人常點的一些品項
不過各人喜好不同大家參考看看就好
1.鮭魚肚壽司 - 同樣的價錢但是鮭魚肚的油花跟珍貴度是一般的鮭魚比不上的,我每次必點的品項. 但是常常缺貨. 可以先問店員.沒有的話就不用去吃了.
2. 干貝壽司 - 可以生吃的干貝等級不會太低, 自己買也不是很方便, 所以有的話會吃
3. 鰻魚壽司 - 聽說鰻魚一直在漲價, 來這邊吃算是CP值高的了
4. 蒲燒鯛魚 - 這邊運氣好的話常會遇到給得很大片魚肉的壽司
5. 海膽壽司 - 雖然很多人抱怨這邊的品質不好, 但是以30元的價錢.
不挑的人可以考慮看看. 因為海膽算是高價位的東西. 雖然現在黃瓜片已經從1/2變成2/3大小了….
結論就是：
1. 相信自己的舌頭，木舌也是種幸福，會說一嘴美味也沒比較爽
2. 吃當季，吃在地，試著了解食材怎麼來，怎麼吃，自然就知道什麼是美味
