最近天氣開始漸漸變冷，這就表示可以開始做超美味的高麗菜卷來吃囉！不過你知道要如何處理高麗菜葉才是最快的方法嗎？以下是人氣關東煮攤的老闆的不藏私的真心教學，跟著以下4個步驟，就能簡單保留完整的高麗菜葉喔！
第一步-
用刀子將高麗菜心挖除，切記使用刀具要小心，千萬不要貪快切到手喔！
第二步-
找一個能裝入整顆高麗菜的鍋子或桶子，並準備一壺夠燙的熱水，接著往被挖空的部分注入熱水。
第三步-
蓋上鍋蓋或是可以覆蓋整個洞口的板子，放著讓他燜約30分鐘。（最好別超過一小時）
第四步-
將熱水倒掉後，你就會發現整顆高麗菜就像開花一樣，等它放涼後就能輕輕鬆鬆取下完整的菜葉了！
最後小提醒，記得水溫一定要高，水量也一定要覆蓋過整顆高麗菜喔！而包餡料之前建議可以將葉片上的菜梗削薄一點，吃起來口感會比較好喔！
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