南方澳漁港漁產豐富，飛虎魚丸（鬼頭刀）成了蘇澳鎮的特產，各家海產店大多以在地盛產的飛虎魚製作魚丸。於是街道上可以看見許多販賣魚丸的店家，成為蘇澳一大特色。
飛虎魚是蘇澳的盛產漁種，秀慈老師的老公本身就是船長。
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【_DSC0121】秀慈魚丸館在2016年推出了魚丸DIY體驗。
有「魚丸西施」之稱的簡秀慈，老公就是老闆兼船長陳正文，他在還是個小孩子就在船上工作了，在海上奮鬥了40幾年，不畏大風、大雨、大浪，一輩子辛勤討海，跟鯖魚搏鬥。
而最初，簡秀慈只是將老公常捕到的鬼頭刀做成魚丸，讓家裡自己吃，後來開始做起魚丸的小吃攤，是南方澳十幾年飛虎魚丸老店，使用的是南方澳一年四季都捕獲得到的鬼頭刀製作而成的魚丸，沒有多餘的添加物或硼砂，吃起來柔軟又紮實。
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用漁船燈具布置的一樓用餐空間，很有海洋的氛圍。
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加了澎湖海菜的翡翠魚丸。
她為了讓魚丸有新口味，還將澎湖紫菜、絞肉及飛魚卵等包入魚漿中，研發出多種翡翠魚丸、包肉魚丸、珍珠魚丸等各種口味的魚丸，讓飛虎魚丸有了更多變化。
秀慈魚丸館在2016年推出了魚丸DIY體驗。DIY魚丸課程由「魚丸西施」之稱的「簡秀慈老師」為大家介紹飛虎魚丸的由來以及製作過程，還能親自製作，直接品嚐自己做的魚丸，等待魚丸煮熟之餘，還可以參觀教室內的古董級漁具、播放店家船長爸爸的40年捕魚經驗談。
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一碗綜合飛虎魚丸一次吃到五種不同魚丸口感，配上滷肉飯，是許多人飽餐的組合。
自家煙燻的鯊魚煙。
INFO.秀慈魚丸館
地址：宜蘭縣蘇澳鎮南寧路22號
電話：（03）997-1028
時間：10：00～19：00（周四休）
費用：魚丸DIY半斤180元／人（10人開課）、滷肉飯30元、飛虎綜合魚丸湯50元、綜合煙160元
刷卡：無
網址：
停車：路邊可免費停車
攝影 / 吳金石
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