喝了半年綠豆湯，3歲寶寶「暈」了


吳女士最近很郁悶，3歲的女兒總是喊頭暈，去醫院檢查也沒什麼問題，醫生問起寶寶的飲食習慣，媽媽說由於孩子口腔潰瘍，又在養生書裡看到綠豆能清熱解毒，就經常給孩子喝綠豆湯「敗火」。醫生責備吳媽媽：「一天沒有事喝那麼多綠豆湯干什麼，人都喝虛了。」


吳媽媽覺得並沒做錯，最初喝了一段時間，孩子的口腔潰瘍確實不怎麼長了，又繼續喝了半年多，孩子就經常喊頭昏，聽醫生這麼一說，才恍然大悟。


醫生不建議經常喝綠豆湯的緣由是：綠豆湯雖好，但也要分體質、分時候喝。不能常常喝天天喝，這樣很容易讓人虛寒，尤其是兒童。


       


  

綠豆，又名青小豆，屬於豆科，因其顏色青綠而得名，外形小而顆粒飽滿。綠豆是夏令飲食中的佳品，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值。《本草綱目》雲：「綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈。」


綠湯解暑，紅湯解毒


綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。


綠湯解暑：如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。


紅湯解毒：如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。




綠豆湯清熱解毒，孩子喝講究多！


綠豆一直以來都是消暑佳品，適當喝沒問題，過度飲用綠豆湯則會物極必反。綠豆水能去胃火，其實綠豆水在中醫上是偏涼性的，給寶寶服用反而會加重寶寶的脾胃負擔。


其次，綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、胺基酸才能被人體吸收。而孩子的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。


一般來說，嬰幼兒脾胃功能不健全，1歲前最好不要給孩子喝綠豆湯；2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。




孩子適量吃綠豆，好處多多哦！


綠豆含有豐富的磷，孩子吃綠豆，可以補充磷，促進神經的興奮，保持活力，增進食慾。


綠豆含有豐富的鈣物質，孩子吃綠豆，可以補充鈣元素，促進骨骼的健康發育。


綠豆含有煙酸，孩子吃綠豆，可以補充煙酸，促進腦部和神經系統的健康發育；還可以清熱解毒，以免上火。


綠豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素，孩子吃綠豆，可以滋潤腸胃，促進腸胃消化，利於排毒排尿；還可明目，有利於擁有一個良好的視力。


綠豆含有豐富的蛋白酶抑制劑。孩子吃綠豆，還可以補充胰蛋白酶抑制劑，減少蛋白分解，維持蛋白質，保護腎髒的健康。




孩子一次可以吃多少綠豆呢？


我們以夏季的綠豆湯為基數（水和綠豆比例為3:1熬煮）


年齡段 飲用量/次 次數 

0~1周歲 0ml 0次 

1~3周歲 10~30ml 1次/周 

3~6周歲 30~60ml 1~2次/周 

6~12周歲 60~120ml 2次/周 

12周歲以上 120ml以上 2~3次/周



給寶寶喝的綠豆湯不要太濃，如果寶寶有些脾胃虛寒，可以在湯裡放幾個棗，或者放2片姜，棗和姜都是暖胃的。


寶寶在1歲之後可以適量地喝些綠豆湯，但是綠豆性寒，最好能配一些米煮成綠豆粥，讓寶寶食用會更好。



夏天喝綠豆湯必知禁忌！


1不用鐵鍋煮綠豆湯


綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，綠豆皮中的類黃酮和鐵鍋種的金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。



2煮綠豆湯時別加鹼


綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。



3綠豆湯不可天天喝


綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定。



4不能空腹喝綠豆湯


從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而吃了綠豆反而會加重症狀。



5不能過量喝綠豆湯


綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃。



6正在吃藥的孩子不宜吃綠豆


綠豆具有解毒的作用，源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。



孩子吃綠豆，這樣做最適合！


1小米綠豆粥


       


准備：綠豆、小米、清水。


做法：

1、將小米和綠豆混合在一起，用清水洗干淨；

2、往鍋裡加入適量水，燒開後放入小米和綠豆；

3、用大火燒開，然後轉成小火慢熬，煮到綠豆粥爛稠狀即可。



2綠豆湯水


       


准備：綠豆、水、白糖。


做法：

1、 綠豆清洗干淨，水和綠豆的比例在3:1入鍋煮爛；

2、 煮爛後，關火加適量白糖，加蓋燜10分鐘即可。



3海帶綠豆沙


       


准備：海帶、綠豆、陳皮、白糖、水。


做法：

1、 綠豆洗淨，溫水浸泡1小時；海帶也洗淨浸泡；

2、 取鍋燒開水，倒入綠豆、陳皮，繼續大火燒，5分鐘後改文火慢燉；

3、 約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋將漂浮於上層的綠豆皮舀走；

4、 直到綠豆大部分都酥爛後，加入海帶、白糖煮5分鐘，即可。



小貼士這樣煮綠豆，時間省一半！


煮綠豆湯是個費時的事情，這裡我們分享給大家一個煮綠豆的小竅門，這樣煮出來的綠豆，省時又省心，只要兩分鐘就能輕松搞定哦！


方法：


將洗好的綠豆帶水放入冰箱冷凍到完全結冰，等想煮綠豆湯的時候就可以直接拿出來煮，等水開了再將豆子下到鍋裡，2分鐘後！鍋裡的綠豆已經開花了，是不是非常神奇呢？