苦瓜，是夏天餐桌上常見的一種食材，味道非常苦，很多人都不願意吃，但是苦瓜的營養價值也是有目共睹的，它不僅能清熱解毒，還有補腎健脾、滋肝明目的功效。據說苦瓜這樣吃，效果更好哦！
苦瓜片泡水的方法
首先準備乾苦瓜10片，用開水沖泡飲用即可。
注意
為什麼選擇乾苦瓜片呢？原來新鮮苦瓜中，90%都是水分，其主要的有效物質，都在乾物質中，所以，干苦瓜片中的有效物質含量更多。
除此之外，乾的苦瓜片易於保存，買一次可以喝很久，新鮮的苦瓜不容易保持，需要每天或者每幾天去買。
苦瓜片泡水的功效
1美容養顏
苦瓜片泡水喝在進入身體之後能夠促進傷口的愈合以及皮膚新生，同時還能夠增加皮膚皮層方面的活力，對於一些斑點或青春痘等都有不錯的針對性效果。
長期喝苦瓜片泡水，皮膚會越來越細膩，具有非常不錯的美容效果。
2益肝利尿、降壓降脂
科學家研究發現，苦瓜片泡水喝之後能夠有效保護人體肝髒以及脾胃，同時還能夠有效降低高血壓、高血脂。另外，益腎利尿的效果也非常不錯。
3清熱解毒
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
苦瓜片還含有非常豐富的維生素C，進入身體之後能夠很好地去乏以及消除疲憊，是夏季絕佳的食物選擇。
4保護血管、血液和細胞
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
5抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
6促進消化
研究發現，經常將苦瓜片泡水喝具有很好的幫助消化的作用，這樣食欲也會越來越好，另外對多種胃腸道疾病、便秘還有內外痔瘡也有很好的治療效果。
苦瓜不苦又健康的秘方
苦瓜爽口不膩、清熱去火，是對身體非常有好處的一道蔬菜。但是它的苦味也讓很多人覺得難以下咽，我們怎樣才能吃上健康有益、苦味又輕的苦瓜呢？
品“苦”相
首先我們需要學會如何看苦瓜的品相。苦瓜表皮的顆粒密小、無規則排列說明瓜肉較薄且較苦，而顆粒大且飽滿的瓜肉較嫩、口感微苦。新鮮的苦瓜顏色為翠綠色，吃起來口感清爽。顏色泛黃的苦瓜說明已經老啦。
去“苦”味
把苦瓜一切兩半後，要用勺子把中間的白色部分全部挖出，特別是那一層白膜挖得越干淨，就會越不苦。切苦瓜片的時候要斜著切，並且要很薄，因為這樣會大大減少苦瓜的苦味。
把切好的苦瓜放在鹽水中浸泡約十分鐘，炒之前再用水清洗一下，清洗時用手輕輕揉搓，並且要反復清洗幾遍，這樣會更大程度地祛除苦味。
苦瓜應該怎麼吃
苦瓜的吃法有很多，除了曬干泡水喝之外，也可以榨汁、爆炒以及制作成為苦瓜泥。具體的吃法如下：
苦瓜茶
材料：苦瓜、綠茶
做法：將苦瓜洗干淨之後對半切開，然後去除瓜瓤；然後在苦瓜中塞入適量的綠茶；做好之後用繩子串起來放在通風口晾干；將陰干之後的苦瓜洗干淨切碎，然後和綠茶一起攪拌均勻，取出適量用開水進行衝泡服用。
功效：這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用，特別適合在夏天服用。
苦瓜汁
材料：新鮮的苦瓜
做法：將苦瓜洗干淨之後取出瓜瓤，然後洗干淨切片備用；在鍋中加入清水以及苦瓜片，然後大火熬煮大約十分鐘，煮熟之後就可以服用了。
功效：這種苦瓜汁服用之後具有很好的清熱明目的效果，特別適合哪些眼睛發紅並且感覺到疼痛或者是肝火上炎的患者服用，能夠快速的促進身體恢復健康。
苦瓜泥汁
材料：新鮮的苦瓜、白糖
做法：將苦瓜洗干淨之後去除瓜瓤，然後搗爛成為泥狀；隨後加入適量的白糖攪拌均勻；兩個小時將汁水擠出，一次性服用。
功效：這道食譜服用之後清熱利濕以及通竅的效果非常的不錯。
苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜1條、皮蛋1個、鯽魚1條、生姜、食鹽少許
做法：
1、苦瓜洗淨切開，挖去瓤和籽，切塊；皮蛋洗淨去殼，切塊待用；
2、洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝干水分；
3、熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，轉中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，放入食鹽調味即可品嘗。
功效：此湯可清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
夏天養生需多吃苦味食物，其中最典型的則為苦瓜，苦瓜的營養價值很高，餐桌上別忘了它哦！
