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有高血壓和心臟病的朋友，最怕的就是血壓突然的變化，忽上忽下的血壓，不僅會很難受，還會傷害我們的心臟、血管、腎臟，嚴重的，還會引起腦梗、腦出血等意外……
在日常飲食上，可多吃具有降壓、護心臟功效的蔬菜，萵筍就是一個不錯的選擇！
萵筍也就是我們俗稱的Ａ菜
▲ 廣州市紅十字會醫院中醫科副主任中醫師 吳笛
廣州市紅十字會醫院中醫科副主任中醫師吳笛指出：
高血壓發病率非常高，它會引起頭暈、眼花、心跳等症狀，使心髒等靶器官的負荷相對增大。
要減少心臟的壓力，可從食療上入手。萵筍是個不錯的降壓選擇。
萵筍性寒，味苦，歸大腸經和胃經，具有利五臟、通經脈、清胃熱及清熱利尿的功效，古時常用於治療小便不利及消化不良等症。
現代研究表明，萵筍內含豐富的維生素，使其具有較高的營養價值：
萵筍的含鉀量較高，有利於促進排尿，能適當減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益；
萵筍中含有少量的碘元素，它對人體的基礎代謝、心智和情緒都有重大影響。
因此，經常食用萵筍有助於消除緊張，幫助睡眠。
另外，萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。
其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱和便秘的病人尤其有利。
★ 涼拌萵筍 ★
降壓護心，清熱利尿
食材：萵筍，鹽，香油，油，紅甜椒
做法：將萵筍去皮洗淨切絲。加一小勺鹽拌勻，醃15分鐘，瀝乾水分。
小蔥白切段，蔥尾切成蔥花。鍋內加香油燒熱，加入蔥段炒出香味。
萵筍裝盤，撒上蔥花和紅甜椒粒，然後把油去掉蔥段，再澆入萵筍絲上即可。
★ 山藥炒萵筍 ★
清熱祛濕，健脾補肺
食材：山藥200克，萵筍300克，蔥、蒜、食鹽、食用油各適量。
做法：將山藥和萵筍分別洗淨、切片。起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下，再加入山藥片同炒，最後加入食鹽調味即可。
如何挑選好萵筍？
1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。
2、萵筍葉痕密的更好些，營養價值更高。
3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一週。應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。
怎麼樣，營養美味，養護心臟、降血壓的菜您學會了嗎，快告訴更多朋友吧，他們的餐桌上正缺少這樣一道菜呢！
