薑黃和艾茲海默症～日常生活飲食中預防保養，早期發現仍可以醫療
艾茲海默症是患者腦中會出現『腦斑』蛋白質沉積，和緊密成束的纖維『糾結』病理變化，因為會阻礙腦神經溝通和傳遞訊息的功能，導致患者的智力慢慢退化。通常在年長者出現，所以俗稱老年癡呆。不過，現在有年輕化的趨勢。和失智症不同，很容易混淆。但相同的是對事情的記憶力、理解力、情感表達、方向感會慢慢退化，認知上變模糊、及社會功能的退化等。家人會先注意到患者的記憶力、語言有輕度障礙。美國總統雷根，就是其中較著名的患者，南西稱艾茲海默症是
＂long good-bye＂。薑黃及早養生預防癡呆症
美國研究人員發現，吃薑黃做調味料的國家，像是印度， 70 歲左右，患艾茲海默症人口比例是美國人的四分之一。研究指出，薑黃中的薑黃素是主要的影響物質，薑黃素是親脂性，可以通過細胞膜，是為何需要專利包覆，讓身體好吸收的原因之一。薑黃素刺激巨噬細胞，而巨噬細胞的任務就是清除死亡或不健康的細胞，讓身體對抗外在病菌的侵襲，在免疫系統中，非常重要。尤其，在刺激免疫系統細胞，幫助清除『腦斑』蛋白，而這種蛋白就是艾滋海默症的禍首。不僅能防止患有老化性腦部疾病累積的腦斑，還可以阻止腦斑的發展。
根據南加州洛杉磯大學（UCLA）的醫學研究發現，其實，就像是其他的慢性病一樣，早期發現的艾茲海默症仍可以醫療，另外還可以補充一些抗氧化的健康營養素來改善。對於延緩艾茲海默症有相當的幫助。而薑黃運用在日常生活飲食中預防保養，幫助清除腦中異物蛋白沉積，阻斷艾茲海默症發生。更多健康文章閱讀，臉書粉絲頁 健康小廚臉
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