近年來千層蛋糕熱潮從紐約颳到香港，不過現在你無須搭飛機遠赴甜點名店Lady M，只需完成以下7步驟，就能以名店甜點食譜做出超誘人的「巧克力莓果千層蛋糕」，裡頭還有飽滿濃郁的奶油內餡跟莓果酸甜口感！

 

▼一次備好食材吧！主要分為餅皮跟內餡兩個部份！

【食材一】餅皮材料。

雞蛋4個、1小撮食鹽、4-6茶匙可可粉、300克麵粉、牛奶500毫升、水180毫升、6湯匙的融化奶油、6湯匙糖。

【食材二】覆盆子奶油內餡。

黑巧克力100克、煉乳250克、全脂奶油乳酪250-300克、覆盆子糖霜250克、覆盆子果醬2湯匙、奶油300毫升、裝飾用的數顆覆盆子數顆。

       

 

▼Step 1： 把覆盆子奶油內餡部分的「所有材料」通通放到玻璃大碗裡，攪拌均勻到沒有塊狀凝固。 

       

 

▼Step 2：拿出一個碗，加入奶油，打發到蓬鬆狀（把碗倒過來也不會流動的狀態就可以囉）。

       

 

 

▼Step 3：重點步驟來了！把步驟一二的成品混合，再丟下幾顆覆盆子，一起攪拌到沒有塊狀物，再讓麵糊靜置10分鐘，讓氣泡消散。攪拌完成請預熱平底鍋，步驟4會使用到。



       

       

 

▼Step 4： 攪拌後放進冰箱，冰上1小時，接著把餅皮部分的所有材料混合，攪拌，並倒入已經預熱好的平底鍋煎。

       

 

▼Step 5： 一片一片煎好，疊在盤子上，等它冷卻。

       

 

 

▼Step 6：接著準備9吋蛋糕模以及「步驟四」冰好的內餡。注意喔：一層放餅皮、一層塗內餡，一層層疊加上去。

       

 

▼Step 7：最後，在頂端倒上加熱融化的巧克力，覆盆子數顆，放入冰箱冰12小時，完成了！

       

 

▼自己純手工製作就是新鮮好吃！層次綿密的蛋糕體，吃起來充滿細膩的層次感，來看看影片裡是怎麼完成這個簡單的巧克力莓果千層蛋糕的吧！

 

                           

 

 

 

自己做的巧克力莓果千層蛋糕，沒有香精和防腐劑，吃起來好安心。新鮮莓果搭配濃郁巧克力，佐咖啡和紅茶都超對味！是不是垂涎三尺了呢？那就趕緊把這篇文章分享給朋友，讓他們都可以知道做出巧克力莓果千層蛋糕小祕技吧。