一、抗衰老：富含維他E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可降低膽固醇，對延緩人體衰老具有正面功效。

二、清熱解毒：用於皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血等。中醫認為茄子屬寒涼性食物，夏天食用有助於清熱解暑。對於容易長痱子、生瘡癤的人更為適合！

三、降血壓：茄子有良好降血脂、血壓的功效，選用深色長條切成段，用麻醬、醬油調拌，在晚餐時吃更有效。

四、保護心血管：茄子含豐富維他命P，能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能。


五、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增生，對防治胃癌有一定效果。

六、消腫止痛：具有清熱止血、消腫止痛的功效。

七：治療凍瘡：取冬天剛拔的茄子秧，連根兩三顆用水煎，水開後再煮20分鐘，用水泡洗凍瘡患處，再用茄子秧擦洗患處即可。