(翻攝自simplevegancooking 愛經驗，下同)
木瓜籽功用
木瓜籽富含油酸和棕櫚酸。一般認為，這二者都有助於保護身體對抗癌症。
在中國和日本的傳統醫學中，木瓜籽用於解毒和增強肝臟功能。
一般認為，木瓜籽中的黃酮類化合物有助於防止細菌引起感染，也保護腎臟功能。
在一項與奈及利亞的孩子一起完成的研究中，每天攝入木瓜籽一個星期以後，76.7%的孩子擺脫了腸道寄生蟲。
怎麼食用木瓜籽
選一個小木瓜。小一點的木瓜的籽往往味道更溫和，而一個大木瓜的籽味道往往更苦。
當你變得越來越習慣木瓜籽的味道時，你可以去選擇更大的木瓜，而不是一直尋找小木瓜。不過，以小木瓜開始，可以幫助你習慣它的味道。
直接咀嚼一些木瓜籽。 木瓜籽可以整個吃掉，但是在第一周左右，一天只咀嚼一個或兩個木瓜籽。如果你吃的太多，最終可能會讓你的味蕾和消化系統不適。
在一開始，苦的、類似胡椒味的木瓜籽味道會讓人感到不適，如果你吃得過快、過多，你可能就不想再吃了。
此外，雖然木瓜籽食用起來是安全的，但是當你的胃還不習慣某種東西時，大量消耗它會引起消化不良。慢慢開始是避免消化不良，或將消化不良降至最低的最佳方法。
提升到一個更大的食用量。在第二週，逐漸提至1/4茶匙（1.25毫升），然後1/2茶匙（2.5毫升），最後是完整的1茶匙（5毫升）。
將木瓜籽與富含蛋白質的一餐一起食用，來使你的消化系統更輕鬆。這樣做會更容易從木瓜籽蛋白水解酶中最大程度地獲益，從而讓你的消化系統更健康。
試著搭配蜂蜜食用木瓜籽。如果強烈、苦澀的木瓜籽對你來說味道太強，你可以試著把整個木瓜籽與1茶匙（5毫升）蜂蜜搭配，來減弱苦澀。
搭配蜂蜜食用木瓜籽時，你仍然可以在吞嚥之前咀嚼幾次木瓜籽。
此外，蜂蜜和木瓜籽的組合被認為是一種治療寄生蟲的有效方法，所以把木瓜籽與蜂蜜搭配，可能更有益於健康。
用作胡椒的替代品:磨碎木瓜籽。用研缽和研杵磨碎1茶匙（5毫升）的木瓜籽，磨成細粉或粗粉。
或者，如果需要的話，你可以直接把乾淨、乾燥的木瓜籽放進你的胡椒研磨機裡，而不是使用杵和臼。
為了達到最好的效果，選擇新鮮的、磨碎的木瓜籽，而不是一段時間以前磨碎的木瓜籽。
在任何你會使用碎胡椒的時候使用碎木瓜籽。碎木瓜籽作為黑胡椒的替代品效果很好，用量與胡椒相等。
注意，木瓜籽並不完全像胡椒的味道。有些人把它比作胡椒和芥末的混合，但在少量使用它代替胡椒時，其差異通常並不足以對你的食物產生負面的影響。
試著用木瓜籽調味肉類。有一個使用有胡椒味的木瓜籽的好方法，就是在烹飪之前，用碎木瓜籽給牛排、雞肉或豬肉調味。
比如，你可以磨碎1/2茶匙（2.5毫升）的木瓜籽，用它們調味一人份大小的牛排。把碎木瓜籽抹在牛排上，放置一個小時，再用一點橄欖油在平底鍋裡煎牛排。
木瓜籽的木瓜蛋白酶會扮演嫩肉粉的角色。木瓜籽的味道本身調味了肉類，它還可以在牛排進入你的胃之後，幫助你消化牛排。
做一個木瓜籽沙拉醬。另一種使用木瓜籽的流行的方式，是把它們混合進油醋醬調味料裡，類似於你準備胡椒鹽的方式。
要製作一個版本的木瓜籽沙拉醬，需要用1湯匙（15毫升）木瓜籽、1/4杯（60毫升）木瓜果肉、1/4杯（60毫升）紅洋蔥、1/4杯（60毫升）新鮮香菜、1瓣大蒜、5茶匙（25毫升）姜、2湯匙（30毫升）蘋果醋、1個酸橙榨汁、1茶匙（5毫升）蜂蜜、1/4杯（60毫升）橄欖油、1/2茶匙（2.5毫升）海鹽和少許紅辣椒片。
把除去油的全部原料放入攪拌機攪拌，直到形成液體。
在運行過程中，慢慢將橄欖油倒入攪拌機或食物處理機裡，讓它完全混合進來。
這個配方可以製作出1杯（250毫升）的木瓜籽沙拉醬。你可以將它密封和冷卻長達一個星期的時間。
其它的用途以及存儲撇步
注意木瓜籽的健康益處。現在你知道瞭如何吃木瓜籽，你可能還希望了解為什麼你應該吃木瓜籽吧？
把木瓜籽從一個新鮮的木瓜裡舀出來。獲得木瓜籽最簡單、最有效的方法，就是購買或收穫新鮮木瓜，用金屬勺子把木瓜籽舀出來。
用勺子把木瓜籽舀出來以後，把它們鋪展在一個乾淨的茶巾或洗碗布的一半面積上。疊起毛巾，把木瓜籽夾在中間，迅速摩擦木瓜籽，以除去任何剩餘的、附加的果肉。
把木瓜籽放在濾器裡，用流動水沖洗它們。在窗檯附近水平地鋪展它們，在陽光下乾燥幾天。
你還可以用脫水機乾燥木瓜籽。小心遵循製造商的說明，以避免乾燥種子過快，或乾燥得不夠徹底。然而，使用脫水機時，必要的乾燥時間通常會從幾天減少到幾個小時。
把多餘的木瓜籽儲存在冷凍箱裡。如果你不打算在頭幾天吃掉或用掉你所有的木瓜籽，你應該把它們放在冷凍箱安全的密封容器裡，然後把木瓜籽儲存在冷凍箱裡。
如果你能堅持吃木瓜籽，那麼你可以將它們儲存在冰箱裡，而不是依賴於冷凍箱。不過，如果你認為自己不會在一周左右的時間裡吃掉所有的木瓜籽，那麼最好凍結一些。
冷凍時，木瓜籽可以保留其營養價值6 - 12個月的時間。
使用前，在冰箱裡將木瓜籽解凍一宿。或者，你可以用熱水浸泡冷凍的木瓜籽幾分鐘，直到它們變軟。
避免把它們添加進奶昔或類似的甜食裡。儘管在技術上來講，可以把木瓜籽放進奶昔裡，但許多人一致認為，加入苦的、類似胡椒的味道，往往令人相當倒胃口。
此外，在低質量的攪拌機裡，木瓜籽可能研磨得不徹底。如果你想磨碎木瓜籽，研缽和研杵、食品加工機或胡椒研磨機是你最好的選擇。
7款美味木瓜的吃法，讓你越吃越健康漂亮
木瓜的吃法1：木瓜牛奶
材料：木瓜150克，牛奶200cc.(約1大杯)，香草冰淇淋(1小盒)，糖1小匙(可加可不加)
做法：木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。
木瓜的吃法2：木瓜果盤
把八成以上熟木瓜切開數瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤。口感軟滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內眷吃完。
不要冷凍保存，以免口感不好。部分經過冬寒的木瓜可能會略帶苦味，是正常現象，敬請安心食用。
木瓜的吃法3：木瓜牛奶椰子汁
材料：木瓜1/2個，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。
做法：木瓜去皮對剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機攪拌約30秒，即可倒出飲用。
功效：含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素，能有效恢復疲勞，對消化不良者也頗有助益。
木瓜的吃法4：木瓜鮮奶露
材料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。
做法：木瓜去核去皮切粒。用兩杯清水加糖煮滾，然後放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。
功效：常食用木瓜製作的食品可使皮膚光滑。
木瓜的吃法5：木瓜橘子汁
材料：木瓜1個，桔子130g，檸檬50g。
做法：先將木瓜削皮去籽，洗淨後切碎，搗爛取汁備用。再將桔子和檸檬切開，擠出汁液與木瓜汁混合，攪勻即成。
功效：飲用本品能使肌膚光滑，還有助於消化，潤腸，是老幼皆宜的飲品。
木瓜的吃法6：木瓜麥片牛奶汁
材料：去皮木瓜半個，全脂牛奶400毫升、麥片1湯匙、糖酌量。
做法：木瓜切粒，與全脂牛奶攪成汁後，加入即溶麥片，再酌量加入糖。
木瓜的吃法7：木瓜蜂蜜糖水
材料：木瓜1個、蜂蜜適量、水適量
做法：用水洗淨木瓜。將木瓜皮刨去，去瓤，切片。將木瓜放入煲中，加適量水。 .
煲滾後改用中火煲30分鐘。放落蜂蜜調味。攪勻糖水，即可飲用。
功效：木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，潤肺、止咳、消暑解渴。
