(示意圖，圖片翻攝自 mohoroba)

生活中常常為吃飯而犯愁嗎？

甚至中午還在吃飯就想到晚上吃什麼,想出吃的又不知道如何做,現在煮夫煮婦們不用再煩惱了！

今天給大家推薦最受歡迎的下飯家常菜,美味又下飯。

快來看看這些美味的做法吧!

不要流口水哦!

白芍金針菇        

       

食材：金針菇、小乾紅椒段、香蔥、生抽、白糖、鹽        

做法：        

1.蔥洗淨切成蔥花，金針菇洗淨切去根部洗淨

2.碗裡倒入兩勺生抽，加一點白糖和鹽調勻備用

3.鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透，撈出瀝乾水份

4.將瀝乾水份的金針菇碼在碗中，撒上蔥花

5.炒鍋燒熱，放入適量油；油溫升至八成熱，轉小火再下乾辣椒圈爆香

6.轉大火讓鍋中油溫升高，關火，迅速澆在金針菇和蔥花上，吃時拌勻即可

醬汁杏鮑菇        

       

食材：杏鮑菇、鹽、糖、老抽、生抽、蠔油、食用油、白芝麻、香蔥        

做法：        

1.杏鮑菇2個，洗淨後切成5—6釐米長的段狀

2.取其中一段，切成薄厚均勻的大片；依次完成其他

3.在薄片上切成十字花刀，類似魷魚捲的切法

4.取適量生抽、蠔油，少許老抽，少許鹽、糖提味，調一碗料汁

5.將改好刀的杏鮑菇片放入料汁中醃製15分鐘左右

6.取平底鍋加熱，倒入少許食用油，將杏鮑菇片放入鍋中中小火煎製

7.待杏鮑菇煎出少許水份後，倒入適量醃製的料汁;大火收汁即可

8.盛盤撒少許白芝麻、香蔥粒點綴

鳳梨滑雞塊        

       

食材：雞脯肉、鳳梨、雜蔬粒、青紅椒、蕃茄        

做法：        

1.雞肉切成片，用蛋清，鹽，生粉，料酒和少許油拌勻醃製15分鐘以上

2.蕃茄去皮，切成小碎塊，青紅椒切塊備用，菠蘿切塊用鹽水浸泡

3.鍋內油溫5成熱左右放入雞片滑至雞片變白，盛出備用

4.鍋內重新放油放入蒜末爆香，加入西紅柿末翻炒出紅油

5.加入雜蔬粒、青紅椒翻炒片刻，放入鳳梨丁和雞片翻炒均勻

6.加入生抽、鹽、糖、雞精拌勻即可裝盤

蠔油茄子        

       

食材：茄子、蔥、薑、蒜、醬油2湯匙、醋2湯匙、耗油2湯匙、糖2勺、胡椒粉適量、水澱粉        

做法：        

1.茄子切成小段，蔥薑蒜切末

2.鍋中到油炸茄子，大火炸，炸到茄子變軟有些透明撈出控油

3.鍋中放油，蔥薑蒜炒香，放入炸好的茄子，醬油2湯匙，醋1湯匙，蠔油2湯匙，糖2勺，胡椒粉適量，水澱粉勾芡，完成

香辣豆腐肉片        

       

食材：豆腐、裡脊肉、澱粉、豆瓣醬、生抽、大蒜、小蔥、鹽、植物油、花椒、薑、鮮椒        

做法：        

1.辣椒鮮薑切絲，小蔥切細段

2.入油，加入大蒜，花椒，豆瓣醬，生抽炒香，加入適量水，燒開

3.裡脊切片，裹上澱粉入湯汁裡煮

4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮薑一起煮，加鹽調味即可

酸湯肥牛        

       

食材：肥牛片250g、金針菇125g、青尖椒1根、紅尖椒2根、辣椒醬100g、蒜5瓣、薑片適量、白醋5g、料酒10g、鹽2g、糖3g、高湯適量        

做法：        

1. 肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨

2. 將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾乾水份放入碗中鋪好

3.炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香

4.放入辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開

5.用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉

6.待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中

7.表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可

清爽鮮蔬        

       

食材：蓮藕1小節、西蘭花1/3棵、乾木耳25朵、四季豆15片、胡蘿蔔半根、蒜2粒、油、鹽、糖、醋(幾滴)、檸檬汁少許        

做法：        

1.備好材料，乾木耳提前泡發

2.蓮藕切片，清水中加入少許檸檬汁（沒有檸檬汁可用白醋代替）浸泡十分鐘撈出，紅蘿蔔切片，西蘭花切小朵，荷蘭豆摘邊，蒜切片，全部材料備好

3.鍋中水燒開，放入少許油、鹽、糖（讓食材入底味），同時放入藕片，西蘭花，紅蘿蔔片

4.相差不到十秒，放入四季豆

5.再放入木耳，待水再次燒開，即可撈出所有食材備用

6.熱鍋，入油，放入蒜片爆香

7.所有材料一起入鍋，翻炒片刻，調入少許鹽，糖再次翻炒均勻

8.滴入幾滴醋，翻炒片刻待醋差不多揮發即可裝盤享用

家常豆腐        

       

食材：老豆腐、胡蘿蔔、木耳、青辣椒、紅辣椒、薑、豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、水澱粉        

做法：        

1.木耳提前用水泡發，洗淨備用；胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片

2.老豆腐切成約1CM厚的三角形片

3.平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用

4.鍋中熱油，挖一大勺的豆瓣醬炒至出紅油，放入薑片煸香

5.倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒

6.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鐘，令豆腐入味

7.最後水澱粉勾簿茨，雞精調味，大火收汁即可

紅燒排骨        

       

食材：排骨400g、清水400ml、冰糖15g、油1大勺、香蔥2根、薑片5片、桂皮8g、八角2顆、細鹽1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙        

做法：        

1. 鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用

2.鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

3.加入排骨，炒至均勻上色

4.鍋內註入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料

5.大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘

6.煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出

7.繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度

8.轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可.

(文章來源 今日頭條 吃辣幫)

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