許多食物正常時是美味營養的好食品，但一旦不新鮮、發芽，或是采用非常規手段催熟後，就會出現不利身體健康的毒素，有一些甚至會危及到生命。千萬不能食用，一起來看看吧！
一、青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現惡心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。
專家建議：如果在食用時，發現西紅柿發硬、無味最好不要食用。購買時選擇色紅、熟透的西紅柿，不僅口感好，而且營養也更豐富。
二、爛白菜
食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
專家建議：不要怕浪費，白菜壞掉的部分一定要扔掉！
三、無根豆芽
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
專家建議：要食用豆芽，最好買那種細長、有根須的。如果有條件，可以自己買綠豆生豆芽。
四、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
專家建議：最好食用用干黃花菜，黃花菜曬干後，秋水仙堿就會被破壞，使其無法產生毒素了。
五、發芽的土豆
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
專家建議：儲存土豆最好放在菜窯中，防止發芽變青。沒有儲存條件最好別儲存，什麼時候吃少買幾個。
六、腐爛的生薑
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
專家建議：腐爛的生薑，不論生薑的其他部位是否出現腐爛，我們都不要食用。這是因為生薑中的黃樟素，並不僅僅隻在腐爛的那一部分，生薑隻要腐爛，所有的部位就都會有黃樟素。
七、棕色心的甘蔗
變質的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。
專家建議：買甘蔗時要檢驗軟硬度，再看瓤部是否新鮮，最好買時聞聞其味道，商家剝皮時要看好甘蔗的中心部和表皮，若甘蔗是紅心，那麼甘蔗一定存在毒素，禁止食用。
八、長黴的茶葉
茶葉發黴是受了青黴、曲黴汙染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
專家建議：茶葉和其他食品一樣，有保質期限。大部分茶的保質期都在18個月左右。
九、長斑的紅薯
紅薯上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。
專家建議：有斑點的地瓜不要食用，直接扔掉。
十、發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃杆菌汙染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
專家建議：購買銀耳時，一定要留意產品的色澤，以色白或微黃者為佳。如果銀耳顏色過白，可能是化學試劑熏製的結果，不宜購買。
十一、未醃透的鹹菜
北方人在秋冬季素有醃製鹹菜的習慣。很多人不等蔬菜醃透變色，就以為新鮮鹹菜鮮味美，提前食用。實際醃菜時如果放鹽量不足，醃製時間不滿8天，會造成亞硝酸鹽中毒。
專家建議：酸菜要是沒有醃夠15天，最好不要吃，15天後醃透了，就不會產生亞硝酸鹽。
十二、未煮熟的四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
專家建議：烹製豆角前，用開水燙一下，然後再用鍋翻炒，至其發綠、變軟，再燉熟方可食用。
十三、胖大的豆芽
用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。
專家建議：當發現豆芽菜發得特別粗壯，而且無根須，如果再聞一下，還能嗅出一股淡淡的氨水味時，那麼，這種豆芽有可能是用化肥來催發。
十四：變色的紫菜
