鹽除了用來調味，

原來..還有很多意想不到的用途！

快來學習學習~

【料理幫手】 

1. 蛋殼好剝：

水煮蛋時加 2 茶匙鹽，有助蛋白質緊實。

因鹽水沸點比水高，水溫較高讓蛋白收縮快。

2. 豆腐不碎：

豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時，

可讓豆腐質地變紮實，烹調時就不易破碎。

3. 防止黏鍋：

煎魚前先放一點鹽和油，

依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋時加，

避免魚皮黏鍋。 

4. 減少苦澀：

帶有苦澀味的蔬菜，切好後加鹽抓醃，

出水的汁液倒掉後，可減少苦澀味。

5. 加速解凍：

冷凍的肉類可先放在淡鹽水中，

不僅解凍速度快，

並讓肉類表面蛋白質緊實，鎖住肉汁。

6. 防筍老化：

竹筍放 1 天甜味易流失，

買回後馬上在切口抹鹽，

讓表層纖維略乾硬，就能把甜份留在內部。

7. 白飯更 Q：

煮飯時加 1 小匙鹽讓沸點提高，

增高煮飯溫度，讓澱粉糊化，飯 Q 軟。

往下看，還有很多妙用...

【其他妙用】

8. 銀飾除黑：

水中加大量鹽加熱後放鋁箔紙，

再放氧化發黑的銀飾，

鋁離子活性較強會取代氧化物中的銀，

將銀還原，1 分鐘就讓銀飾變亮。

9. 咖啡去苦：

想喝黑咖啡減肥或排水腫的人，

若不喜歡黑咖啡的苦味，又不想加糖，

可加入少許鹽緩和苦味。

10. 舒緩蟲咬：

昆蟲咬傷的患部沒破皮，

可塗鹽水舒緩癢腫，

利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢。

11. 保健牙齦：

淡淡鹽水可改善失眠或火氣大

引起的牙齦腫痛、出血，

及牙周病出血引起的輕微症狀。

12. 消泡泡眼：

用化妝棉沾鹽水敷眼能消眼部浮腫，

台鹽公司周佰隆博士說，

因鹽滲透壓高能將水分透析出來。

13. 鎮咳消炎：

咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽時，

喝溫的淡鹽水可消腫並幫助咳痰，

但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。

下面還有 5 種妙用...

【家事達人】

14. 減少油漬：

鹽巴灑在瓦斯爐周圍凹槽內，

可避免溢出的湯汁或噴出的油沾染而焦化，

讓掃除更輕鬆。

15. 排水孔除臭：

鹽有殺菌功效，

將鹽水倒進水槽排水口，能減少異味。

16. 衣物定色：

專業洗衣達人沈富育老師建議，

新買的彩色棉麻衣物，

初次洗滌時可先浸泡在鹽水 20 分鐘，

有定色效果，可保持顏色鮮艷。

17. 擦拭金屬：

用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具，

可磨除臟垢並去銹，恢復金屬光澤。

18. 消毒砧板：

用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板，

能殺菌和清除溝縫臟污。

超神奇！！

鹽巴真是太有用了...

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讓家人和朋友也知道這些妙用！