在傳統的思想中，長壽藥的代表是人參、燕窩等名貴食材。其實日常生活中有很多食物可以稱得上是「長壽藥」，只是我們都不知道。有兩種「家常菜」的營養價值相當高，不僅抗癌還能降三高，它們就是大白菜和紫菜，這兩種菜有什麼神奇功效，讓我們一起來看看吧！

 

大白菜屬於冬季蔬菜，非常常見。古時因為運輸條件差，冬天的時候北方的家家戶戶都會儲放大量大白菜，而現在的交通發達了，隨時都可以買到新鮮的大白菜，也漸漸成為人們眼中的家常菜。這樣尋常的蔬菜，有什麼特別的功效呢？

 

1.清熱排毒

從科學的角度來看，大白菜所含的90%水分和大量的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加毒素的排出。

 

2.抗腫瘤，有效抑制癌細胞生長

大白菜能夠抗腫瘤是源於其中的多種營養物質。大白菜的維生素A、維生素C的含量豐富，比番茄和黃瓜的含量還高，可以抗氧化、抑制細胞的癌變，豐富的維生素C還可以抑制致癌物質的產生和癌細胞的增生。

除此之外，大白菜還含有吲哚-3-甲醇類化合物，可以促進人體抑制癌細胞生長和分裂的酶產生。

 

 

吃法：

大白菜雖然營養豐富，但是蛋白質含量非常少，所以大白菜最好搭配豆腐或動物肉一同食用，才能做到營養全面。大白菜中還含有維生素和微量元素鋅，但是含鈣少，所以可以搭配蝦米烹煮，一方面味道鮮美，另一方面具有很高的營養價值。

 

紫菜在古代被視為珍貴的海味之一，其鮮美的味道深受人們喜愛，不過現代到處都可以買到紫菜，儼然成為一種家常菜了。

紫菜的營養價值豐富，既可入菜也屬一味中藥。在中醫中，紫菜味甘、寒，具有化痰軟堅、清熱利尿的作用。從現代的科學角度來看，紫菜有哪些功效呢？

 

1.增強免疫力

免疫力是人體抵抗一切疾病的保護傘。紫菜中的多醣可以增強細胞和體液的免疫功能，促進進人體淋巴細胞的產生，從而起到提高免疫力的作用。

2.降三高、護心血管

現代人因為飲食營養過剩，運動量又少，而罹患所謂的「富貴病」。紫菜中的多醣在心血管方面有很多功效，像是增強心肌的收縮力和降低血液黏度，能夠有效降血壓和降血脂。

3.降血糖

紫菜對空腹的血糖具有抑制的作用，降血糖的效果顯著。

 

4.抗癌、抗氧化、抗輻射

紫菜中含有豐富的多醣，可以延緩機體的衰老，提高人體內超氧化歧酶的活性，抑制細胞的氧化，降低脂褐質物質的含量，從而起到抗氧化和抗癌的作用。除此之外，多醣還能抗輻射，保護人體細胞避免輻射而持續變異。

 

5.護肝、延緩衰老

日本人的長壽和他們飲食息息相關，紫菜就是日本人的長壽菜。紫菜可以抗氧化延緩衰老，還能保護肝臟細胞，降低肝臟毒性。

 

注意：

紫菜性味寒，不適合腸胃虛弱的人食用，尤其是容易腹瀉或已經腹瀉的人最好不要食用過多。

吃法：

紫菜有20%屬於纖維，蛋白質的含量豐富，不過少量的紫菜不足以應付人體的需求，而且碳水化合物的含量也很少。所以紫菜可以配合富含蛋白質的雞蛋，以及可以滿足人體熱量的米等物質一同食用。

 

大白菜和紫菜雖然是很常見的食物，不過它們的營養價值這麼豐富你知道嗎？下次在餐桌上看到它們記得多吃一點，別因為它們不起眼的外表而捨棄不吃喔！它們可是延年益壽的好物啊！分享出去，讓更多人看到大白菜和紫菜的神奇功效吧！