世界衛生組織國際癌症研究總署（IARC）日前正式宣布將紅肉列為人類可能致癌的2A級致癌物，每天食用100克的紅肉會增加17%罹患大腸癌的風險。衛生福利部國健署最新調查就發現，接近4分之1國人無肉不歡，過去一天紅肉攝取量超過100公克，其中又以13歲至15歲青少年的比率最多，嗑肉最凶。
IARC日前宣布將「加工肉品」列為一級致癌物，而「紅肉」則被列為2A級致癌物，IARC指出，每天食用50克的加工肉品會增加18%罹患大腸癌的風險，每天食用100克的紅肉會增加17%罹患大腸癌的風險。
台灣肉食族不少，國健署「103年國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示，過去一天紅肉攝取量超過100公克者，比率高達24.3%，若進一步分析年齡，13歲至15歲攝取量36.8%，攝食紅肉超過100公克最多的正是青少年。
國健署署長邱淑媞表示，國人無肉不歡的現象值得重視，因為加工肉品與紅肉攝取量過高，除了被證實與癌症有密切關係，同時也會導致心血管疾病與糖尿病等疾病。
尤其大腸癌蟬聯國人癌症發生人數首位多年，邱淑媞呼籲，民眾應遠離加工肉品，少吃培根、香腸、火腿、熱狗，且少吃豬、羊、牛等紅肉，以魚肉、瘦鷄肉等白肉來取代，多吃蔬果，並以汆燙取代高溫油炸、燒烤，更重要的是，50歲以上，一定要做大腸癌篩檢。
