你們的年貨都囤好了嗎？是時候祭出這份「冰箱管理術」了，幫你過個吃得過癮、吃得安心的好年。
一、用好冰箱，離不開這些配件
1. 保鮮盒
各種尺寸的保鮮盒可以讓冰箱整體上更清爽整潔，還能防止串味兒，讓你能方便快速地找到需要的食品。推薦使用方形保鮮盒，更節省空間。
是不是清爽多啦？
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2. 保鮮袋
如果冰箱的空間不是很大，推薦準備各種尺寸的食品保鮮袋，可以把已經準備好的食材放進保鮮袋裡保存。冷凍室裡要用專用的冷凍保鮮袋。
充分利用空間
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肉類要裝進專用的冷凍保鮮袋
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二、冷藏室的使用
1. 生熟分開、分類存放
把生熟分開，分類存放，能避免交叉污染、互相串味兒：
熟食物和直接入口的食物可以放在上面兩層，比如剩飯剩菜、酸奶、牛奶、熟食等；
生食物要放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等；
所有的生食物，都應該獨立放進保鮮盒或保鮮袋裡；
如果剩飯剩菜沒有裝進保鮮盒，要蒙上一層保鮮膜。
2. 按照溫度分區
冰箱不同位置的溫度不一樣，各類食品存放的最佳位置也不一樣。一般來說，冰箱下面比上面冷一些，靠裡面深處的地方比靠門邊的地方冷一些，放食物的時候建議這樣做：
蔬菜、水果比較怕凍，不能放在太靠內壁的地方，不然容易被凍傷；
不怕凍的豆製品、剩飯菜就可以放得靠裡面一些；
外面開門的部分是溫度最高的，適合放一些不那麼容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、飲料、調味品等。
三、冷凍室的使用
1. 調低溫度
如果冷凍室的溫度只有零下幾度，大量結冰會把食物的細胞扎破，解凍以後會軟塌塌的，影響口感。
如果把溫度調到- 18 ℃ 以下，總的效果會讓食物品種更穩定。還要注意定期除霜，因為結霜過多會影響製冷效果。
2. 適合放冷凍室的食物
除了各種肉類魚類和雪糕，別的一些食物放入冷凍室也有意想不到的妙處：
（1）茶葉
茶葉放太久容易失去香氣。可以分成小包，用保鮮袋嚴密包裹起來放進冷凍室中。這樣，第二年拿出來喝，味道仍然新鮮如初。
（2）饅頭等澱粉類食物
饅頭糕餅等澱粉類食物更適合放在冷凍室。
無論是米飯、饅頭、麵條還是糕餅，各種澱粉類的食物一旦烹調後，過一段時間都會變乾變硬。這個過程在室溫下會發生，但在冷藏室的溫度下，變硬的速度會更快！
如果貪便宜買了超市買一送一的快過期麵包，或者大袋饅頭花卷，不妨分裝小包，放進冷凍室，不容易過期，也不會長黴。取出來用微波爐化凍，柔軟新鮮如初！
（3）豆類和水果乾
豆類、堅果、水果乾等都很容易生蟲，如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包，包嚴實然後放在冷凍室中，凍兩三個星期，天然食品中自然攜帶的蟲卵就不能夠正常萌發，就能儲藏更久。
3. 生熟分開，分層儲藏
和冷藏室一樣，冷凍室也要做到分類儲藏：
生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。
各種熟的麵食、麵點和其他澱粉類主食，放在上層。
各種速凍食品，比如速凍餃子、速凍豌豆等，可以放在中間層，也可以放在上層，總之必須和魚肉海鮮類生的食物分開。
用專用的冷凍保鮮袋整理冷凍室
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四、冰箱不是保險箱
很多人覺得食物放進冰箱就萬事大吉了，但冰箱不能讓時間靜止……而且就算食物沒有變質，在冰箱裡放太久營養也會流失。
冷藏室裡綠葉蔬菜只能保存3 天左右，其他蔬菜也最好一周內吃完，避免營養價值下降。
在冷凍室裡，速凍食品雖然能夠保存12 個月而不腐敗，也最好能在兩個月以內吃掉。在冷凍室放太久，食物雖然沒有腐敗，但時間長了，脂肪會氧化，蛋白質質地會變差，維生素含量也會降低。
花新鮮食品的價錢，吃到的食物營養和口感卻下降了，還要搭上電費，實在不值得哦！
推薦大家在保鮮盒或保鮮袋上貼個標籤，寫上食材的種類以及食用期限。
五、定期清理
冷凍室和冷藏室一樣，都需要定期清潔，推薦每個月清潔一次，擦乾淨。同時冷凍室還要注意除霜。
善待你的冰箱吧，別讓它成為只堆積過期食物的地方！
