街頭出售的水煮甜玉米很受歡迎.但這些玉米和自家鍋中煮的玉米味道不一樣,不僅特別甜,且久煮不壞,這是何故?合肥一個化工商店老闆稱,"用玉米香精,不管煮多久,玉米都會保持明黃色!"這種香精長期食用，會損害肝臟。
街頭玉米還敢吃不？
【街頭玉米為什麼久煮不爛？玉米香精！】
近日，一則「你還敢吃街頭煮玉米嗎？」的微博在網上瘋傳。
網友向街頭攤販請教玉米「久煮不壞、越煮越香」的原因時，得到「放香精來讓玉米增加香味和色澤」的法子。
昨日，為了求證這個說法的真實性，記者走訪貴陽食品添加劑市場，並購買一瓶「甜玉米香精」，用來進行對比實驗。
店家：月售香精500瓶
昨日下午，記者以煮玉米攤主的身份，走訪了花香村一帶幾家食品添加劑店舖，在說明來意後，店主立刻推薦貨架上擺著的瓶裝「甜玉米香精」。
記者看到，該香精產地為廣東省陽江市，屬於食品添加劑。包裝上標註成分為：食用香料、食用香精輔料，但看不到具體成分。在它的產品說明及用途中寫道：「具有清甜的玉米香氣，餅乾、各類食品加工」，並標明一般使用量「0.2%—1%
」。
「用它煮過的玉米，不但香濃味美，而且對沒熟透的玉米還有一定催熟作用。」店主說，一瓶500g的香精，可以兌500斤水煮玉米，相當於25桶桶裝水的份量。而這瓶香精的價格僅為45元，批發還能更便宜。
當記者追問此香精是否有害健康時，店主擺手保證絕無問題。她透露，每月店裡都要賣出500餘瓶香精，一般是附近煮玉米的攤主購買。
「有攤主為了不被自己的幫工發現這一『秘方』，還會把香精灌入礦泉水瓶子裡帶走。」店主說。
專家：使用香精要規範
貴州省理化分析測試研究中心的謝工程師指出，食品添加劑可以使用，但需嚴格遵守規定。根據該款「甜玉米香精」的執行標準和使用說明來看，在缺乏工藝的情況下，直接用來煮玉米屬違規行為，食用會有害健康。從用量上說，一旦超標就可能對身體造成傷害。
記者致電該香精生產廠家。廠商表示，他們的香精擁有生產許可證，符合國家執行標準，但無法保證產品使用者是否按規範操作。
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街頭水煮玉米添香精
周女士介紹，幾天前，她在街邊吃了3根水煮玉米後，開始嘔吐。「肯定是玉米有問題！」週女士的閨密提醒她，近來網上流傳，街頭又香又甜的玉米添加了香精，長期過量食用對人體有害。
昨天，在河南省腫瘤醫院西門口，賣玉米的老太向河南商報記者透露，在玉米鍋裡添加香精、甜蜜素等，已是業內「公開的秘密」。她還說，如果過多食用添加了玉米香精的玉米，再吃菜籽油會出現嘔吐現象。
她的這一說法得到了附近另一位玉米攤主的認同，「幹這行的都知道。你也想買？去萬客來食品城，可多。」
商家
甜玉米香精能讓玉米久煮不壞
隨即，河南商報記者來到鄭州萬客來食品城，發現多家食品化工店的貨架上都擺著甜玉米香精，每瓶價格從30元到45元不等。一家食品化工店的老闆娘稱，甜玉米香精銷量很大，每月能賣四五百瓶，「它主要是增加香氣，而且能讓玉米久煮不壞、越煮越香。」在另外一家店，有店主拿出了一包白色顆粒狀的物品說：「這個是甜蜜素，能增加甜度，甜度是白糖的50倍。很多商販每次都是50斤甚至100斤地買。」
提醒
如何辨別「香精玉米」
正常的水煮玉米：呈淡黃色，湊近聞有天然的玉米香，放涼時起皺快，咬下去汁水新鮮。
「香精玉米」：呈亮金黃色，開鍋時玉米香味濃烈，湊近聞反而香味不足，放涼時起皺慢，咬下去口感較黏（非黏玉米）。
