不少人都喜歡吃脆脆的豆芽，但市售豆芽的衛生常讓人擔憂。其實自己在家用可樂瓶就可以發豆芽，步驟不復雜，成功率超高，可以輕輕鬆鬆吃到“綠色有機”豆芽。豆芽產出率很高，發好後可以用來炒菜、卷春餅，關鍵是吃著放心，還有成就感！
-- 自發豆芽--
--用料--
綠豆一小碗（120克）
可樂瓶一個（大號飲料瓶）
黑色塑料袋一個（遮光用）
--做法--
❶綠豆先浸泡一夜，泡至綠豆膨脹冒出小小的白點。
❷把冒出小白點的綠豆倒入瓶裡。注意關鍵點:可樂瓶事先用剪刀剪開一個大口。瓶子的底部均勻的打很多個小孔，孔越多越好。透氣。換水沖洗保持豆芽新鮮。
❸豆子裝瓶後，用黑色的塑料袋圍起來，遮光。瓶的底部用一個小碗墊著，接住滴出來的水份。瓶的上面蓋上一塊布，乾布濕布都可以，一定不能透光喲。
❹大約每隔4~6小時，就做一次用水清洗。直接對水龍頭均勻沖水即可，水就直接從小孔排出。沖洗完畢後又重複第三步，遮光蓋好放置通風處。這個圖是發芽二天啦，已經長出2厘米長了。
❺綠豆發芽很快，第一天，綠豆會冒出小小白點，第二天大概會有2~3cm長，發到第四天就可以收成了。這個圖是發芽第四天效果圖，滿滿的一大瓶，夠吃兩頓的了。
--小貼士--
❶可樂瓶的瓶口事先用剪刀剪開一個大口，便於豆芽收成後容易取出豆芽。
❷關鍵的一點是，可樂瓶的瓶子底部要均勻的打上很多個小孔，便於用水龍頭的水直接沖洗和排水，達到換水透氣，能保持豆芽新鮮。打孔有一個很簡單快捷的辦法，用一根鐵釘或鐵絲，放火上烤熱後，直接對著瓶底打孔即可。塑料遇熱很快就能打孔了。
❸自發豆芽不要讓豆芽見光，也不要發太長，保持鮮嫩。豆芽見到光容易發紅，發苦，影響口感。豆芽發太長了也容易長出很多嫰葉，也是容易發苦的原因。
