（圖片來源jump.bdimg）                                          

1.雞蛋打入碗中，用筷子划「z」字，然後迅速攪拌大約60下，把雞蛋攪散為止。

 

           

（圖片來源how01 下同） 

2. 加入100g牛奶（可以用半個雞蛋殼量取5次大概就是100g了）還有少量的白糖，再用筷子划「z」字。攪拌大約60下。

 

           

 

3. 把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。

 

           

 

4. 蒸鍋燒開水，待內面水開上氣後放入碗，碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子，防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表面。

 

           

 

5. 轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。

 

           

 

6. 怎麼樣？學會了嗎？獨門秘笈就在「Z」手法攪拌，撈出氣泡，蓋上碟子防水滴入。做出完美蒸水蛋就是這麼簡單。