大牌巧克力出事了！
10月27日，環球時報發文，美國科學家測試了48種巧克力產品，其中16種，含有超標的鉛或鎘！
其中包括知名品牌好x的可可粉，雀x和星xx的熱巧克力粉。
大家快自查，看看家裡有沒有進口的這3個產品，千萬不要再喝了！
因為鉛或鎘等重金屬超標的產品，通過飲食攝入人體後，會在體內蓄積，對孩子產生不可逆的損傷！
1.鉛損傷神經系統，影響腦發育；鎘累及肺腎骨骼，會危及生命！
根據國外相關機構歷時3年的研究，發現巧克力中之所以有鎘，是因為在種植和收穫可可的地區，這裡的土壤中有鎘。
而可可樹的根部會吸收土壤中的鎘，從而沉積在可可豆的果核中。
鉛則是因為可可豆表面有一層天然的，叫做「baba」的粘性可可漿塗層。
當可可豆在露天環境發酵和乾燥時，外來塵土、沉積物中的鉛就會附著在可可豆上。
可見從源頭上，巧克力產品就很難避免鉛和鎘！
而當這兩種金屬元素攝入人體後，特別是兒童，會造成不可逆的損傷！
先說鉛。
年齡越小越容易吸收，從而在體內蓄積。
低水平的鉛便會影響腦發育；高水平則會損害腎臟和神經系統；極高的鉛水平可能會導致癲癇發作、意識喪失和死亡。
如果血液中鉛水平超過5微克每分升(mcg/dL)，則需要定期接受檢查；要是血液中鉛水平超過45微克每分升(mcg/dL)，就要接受治療。
至於鎘。
具有較強的遷移性和毒性，自然存在於生態環境中，經口、皮膚、呼吸進入人體後引起健康損害。
國際癌症研究機構將鎘列為人類肺癌和前列腺癌確認致癌物。以及鎘還會引起腎臟和骨骼為主的多器官損害、心腦血管疾病以及代謝類疾病。
相較於成人，兒童代謝途徑和血腦屏障發育不完善，對鎘暴露更加敏感脆弱，也更容易影響其生長發育。
所以保險起見，巧克力類產品，3歲以前最好不吃，3歲以後的孩子要少吃！
2.除了重金屬超標外，一些巧克力還有它！
就像前文說的，巧克力重金屬超標主要是因為其生產原料可可豆存在重金屬超標的風險。
但市面上還有另外一種巧克力，原料為代可可脂。
這是一種人造硬脂，採用植物油經氫化工藝製成，除了在狀態和物理性能上與可可脂相似，其他差異很大。
其中最大的不同，在於代可可脂中可能含有人造反式脂肪！
而長期攝入人造反式脂肪酸，會影響血脂水平，使低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平升高，高密度脂蛋白（好膽固醇）水平降低，從而增加動脈粥樣硬化、冠心病的發生風險。
所以，這一類巧克力產品雖少有重金屬超標的風險，但也不建議給孩子吃！
以及一些在包裝上註明「0反式脂肪酸」的巧克力，本身並不是一點反式脂肪酸都沒有！
因為按照國家衛生部《食品營養標籤管理規範》：反式脂肪酸含量≤0.3g/100g時，可以標為0。
而與其在那裡化身偵探，辨別可可脂、代可可脂、含反式脂肪酸或不含，不如給孩子少吃巧克力，3歲以下不吃！
最後，給大家匯總一下，哪些零食孩子可以經常吃，哪些可以少吃，哪些堅決不能吃！可以長按保存哦~
參考文獻：
1.劉子婧,王維妮,李榮等.典型重金屬污染地區學齡前兒童鎘暴露健康風險評價[J].中華疾病控制雜誌,2022,26(02).
2.https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/lead-poisoning/symptoms-causes/syc-20354717
3.https://www.fox5ny.com/news/dark-chocolate-heavy-metals-dangerous-study
4.https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/trans-fat/art-20046114
