最近,身邊有姐妹正在進行體重管理,教練讓她進行生酮飲食。這好學的姐妹就來問了,讓我說說什麼是生酮飲食。其實提起生酮飲食,很多姐妹都不陌生,但它具體是個什麼原理可能不太了解,今就簡單介紹一下下。
生酮飲食是一種以高脂肪、低碳水化合物為主,輔助以適量蛋白質和其他營養素的飲食方案,簡單理解就是減少碳水化合物的攝入,讓脂肪成為主要供能物質,體重達標後再予以維持。生酮飲食最初適用於癲癇的治療,逐步發展成了四種模式,包括經典生酮飲食、改良阿特金斯飲食、中鏈甘油三酯飲食與低血糖指數治療。目前生酮飲食已用於肥胖、2型糖尿病、腫瘤、帕金森病、阿爾茲海默病、多囊卵巢綜合徵、腦脊髓損傷等多種疾病的治療。
生酮飲食的結構包括:
①淨碳水化合物(除外膳食纖維):小於100g/d。②蛋白質:1g/(kg·d)。③脂肪:除碳水化合物、蛋白質來源外,其他能量需求全部由脂肪提供。脂肪可從富含ω-3的食物中攝入,如三文魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚等;單不飽和脂肪酸可從牛油果、橄欖油中攝入。④膳食纖維:每日推薦給予30g膳食纖維,早、晚各15g。⑤每天不少於2000mL的飲水量。⑥每日補充適量維生素和微量元素。⑦每天保持適量運動,以減脂增肌為目標,10-20min/組為宜,1-2組/d。
生酮減脂包括三個階段:
1. 第一階段:啟動脂肪分解階段。通過生酮飲食、適量運動等啟動自身脂肪分解機能,消耗體內堆積的脂肪,達到減脂、減重的目的。啟動期一般為2-12周。
2. 第二階段:減重過渡階段。減重達標後,逐步由啟動期飲食向正常飲食過渡的階段。此階段逐步增加碳水化合物的供給。
3. 第三階段:體質量維持期。完成過渡期後就進入體質量控制、維持的階段,此時要健康飲食和生活方式,防止體質量反彈。
需要注意的是,在生酮飲食任何階段,如果出現難以耐受、肝腎功能改變、高尿酸血症,則要終止生酮飲食。生酮飲食也是有不良反應的,比如低血糖、飢餓感、面色潮紅、心率加快、皮膚瘙癢與風疹、便秘。上述現象多發生在執行生酮飲食的第一周,多與酮體的產生有關,部分反應在生酮飲食一周後會消失。
生酮飲食已被眾多專家(真的業內專家)認可,可用於2型糖尿病的治療。生酮飲食通過減少碳水化合物的攝入、減少反饋性的胰島素波動,增加胰島素敏感性等,達到控制血糖的目的。當然具體哪位2型糖尿病患者適合這種飲食方案,需要專業的評估,這就是另外一個話題了。