牛奶作為一種常見的乳製品，在我們的生活中扮演著重要角色。不僅是優質蛋白質的來源，還被視為日常補鈣的最佳選擇。然而，也有說法說飲用牛奶可能會增加患上肝癌和乳腺癌的風險。那麼這種說法真的準確嗎？

一、這些說法真的靠譜嗎？

01 喝牛奶導致癌症：不正確

一項研究結果顯示，頻繁食用乳製品的人群，總體患癌風險會增加9%，肝癌風險增加18%，女性乳腺癌風險增加22%。

然而，這並不意味著「喝牛奶會引發癌症」。

首先，膳食調查問卷收集到的信息存在很多誤差，其次，仍有其他因素未被排除，如過多攝入動物蛋白和精製糖，可能與癌症的發生相關。

研究作者也明確表示，該研究屬於觀察研究，存在一些限制，無法直接證明牛奶會導致癌症。

02 牛奶致癌與否：尚未有定論

最近幾年來，對於「牛奶是否會導致癌症」的研究眾說紛紜。有研究表示乳製品可能會增加乳腺癌的患病風險，但也有研究表明兩者之間沒有關聯，甚至可能減少乳腺癌的發生。

事實上，乳製品含有多種具有生物活性的化合物。其中一些化合物有助於預防癌症，而其他一些則可能對身體產生消極影響。

乳製品中的鈣、乳鐵蛋白和乳酸菌發酵物可以起到積極防癌作用，但相對而言，胰島素樣生長因子含量可能對預防癌症產生較為負面的影響。

總的來說，目前牛奶和癌症的關係，並無統一的結論。

實際上，膳食指南根據多項研究結果進行評估，並基於分析人體營養供應需求的基礎上給出建議，每天攝入300毫升以上的液態奶完全可行。

二、喝牛奶的4大誤區

01 蔬菜補鈣比牛奶效果好

儘管某些蔬菜（如薺菜）的鈣含量比牛奶高，甚至高出3倍，但它們的鈣吸收率遠不及牛奶。

光從鈣含量來比較並不公平。畢竟奶是一種液體食物，相對來說，通過喝足夠的奶來滿足鈣的需求比較容易實現；而如果完全依靠蔬菜來攝入足夠量的鈣，卻面臨著較大的困難。

此外，蔬菜富含草酸，有可能對鈣的吸收產生影響。總之，牛奶和蔬菜我們都要吃，而且牛奶補鈣相對更便捷效率更高。

02 植物奶比牛奶更健康

植物奶是由豆類和堅果製成的飲品，如豆奶和杏仁奶等。相比牛奶，一般植物奶的蛋白質、鈣等營養成分含量較低，但飽和脂肪含量較高。

另外，通常的植物奶產品都會含有添加的糖分，從而增加人體對糖分的攝入量。

03 牛奶會添加激素

在一些國家，使用生長激素來增加奶牛的產奶量是合法的。然而，在國內，向牛奶添加生長激素是被禁止的。而且，性激素對於奶牛的產奶沒有任何益處，相反地，它們會抑制奶牛產奶。所以，我們無需過分擔心。

04 長保質期牛奶含有防腐劑

純牛奶的保質期的長短與防腐劑無關，幾乎市場上所有純牛奶的配料表中都沒有防腐劑成分。牛奶的保質期長短取決於處理牛奶的滅菌方式。

一般情況下，巴氏殺菌法，能確保牛奶冷藏保存2—7天；超高溫滅菌法，能使牛奶常溫儲存6個月以上。

三、這種奶不是牛奶，要少喝

根據國家標準《含乳飲料》，含乳飲料屬於一種飲料，其主要原料是乳或乳製品，配以適量水和輔料進行配置或發酵。由此可見，含乳飲料其實是飲料的一種，而不屬於乳製品。

通常情況下，含乳飲料的配料會以水為主要成分，並在其後添加大量糖和添加劑。

另外，乳飲料和純牛奶之間的蛋白質含量差異很大，其營養價值無法相提並論。長期飲用乳飲料不能提供足夠的營養物質，並可能增加患上齲齒和肥胖等風險。

喜歡喝牛奶的各位，請放心大膽地喝吧！作為優質蛋白，不僅美味還補鈣。保持營養平衡，今天你喝牛奶了嗎？