茯 苓
茯苓是多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核
具有利水滲濕，健脾，寧心安神的功效
茯 苓
渾身是寶
茯苓的乾燥菌核
將茯苓菌核內部的白色部分
切成小方塊，即為白茯苓
偏入氣分，長於補脾利濕寧心。可用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，心悸失眠。
削下來的黑色外皮部即為茯苓皮
最善走表，善利肌表之水，功效方面以利水消腫為長，臨床多用於皮膚水腫。
帶有松根的白色部分，
切成正方形的薄片，即為茯神
寧心安神為其所長，多用治心虛驚悸，健忘失眠，驚癇等。
茯 苓
祛濕小能手
盛夏時節，我們的身體裡很容易堆積濕氣，嚴重影響我們身體健康。
茯苓是一種具有清熱解毒、利水消腫功效的中藥飲片，可以有效改善人體的濕氣、水腫等問題。
與其他草藥不同的是，茯苓既能祛濕，又不會傷及人體正常的津液，適用於不同體質的人群。是妥妥的祛濕小能手。
茯 苓
服用方法與禁忌
茯苓性平，可四時食用，然而也需要注意服用方法與禁忌。
服用方法：
1.煎時宜打碎成小塊，便於有效成分煎出；
2.食療宜研細末，有利吸收。
禁忌：
1.陰虛火旺，口乾咽燥者不宜用。
2.老年腎虛，小便過多，尿頻遺精者慎用。
3.孕婦慎用。
茯 苓
美味藥膳
茯苓既是一味中藥材，也是一味食材。
伏天適當地吃些茯苓製品，
一方面能幫助身體排濕，
另一方面能夠健脾，
促進食慾和人體的消化功能。
下面推薦幾款茯苓藥膳的美食。
1.四 神 豬 肚 湯
材料：茯苓、山藥、芡實、蓮子各15g；豬肚1個；紅棗3個；生薑6片；食鹽、黃酒、生粉適量。
做法：將茯苓、山藥、芡實、蓮子浸泡1小時，備用；豬肚用生粉、食鹽、黃酒揉1分鐘左右，洗淨，焯水後，切條備用；把所有材料放入湯盅內，加適量清水，煲1.5小時後調味即可。
功效：清熱安神，健脾養胃。
2.茯 苓 牛 骨 湯
材料：牛骨250克，茯苓50克，山藥100克，姜塊、蔥段、鹽、味精各適量。
做法：牛骨洗淨劈開，將茯苓、山藥洗淨。鍋置火上，加水適量，放入牛骨、茯苓、山藥、姜塊、蔥段，煮40分鐘，再加入鹽、味精等調味即成。
功效：補腎利尿。適用於慢性腎炎、下肢水腫、尿少食少等症。
3.茯 苓 栗 子 粥
材料：茯苓15克，栗子25克，大棗10個，粳米100克，白糖適量。
做法：加水先煮栗子、大棗、粳米；茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透；加適量白糖調味後即可食用。
功效：健脾利濕止瀉。
4. 茯 苓 香 菇 飯
材料：茯苓10克，白米200克，香菇、青豌豆、玉米碎少許。
做法：將茯苓泡軟，搗成粉狀，和香菇、青豌豆、玉米碎、白米一道蒸飯食用。
功效：安神益智、補脾止瀉。
