現代人每天都以一杯咖啡作為一天的開始,咖啡除了有提神的效果之外,多變的風味也令人著迷。而不同的咖啡豆種類,搭配不同的烘焙程度等等,也有不同的風味,今天從影響最多的咖啡產地來簡單介紹!先來介紹咖啡的種類,在世界上的咖啡樹品種大約有500多種,但被當作商業用途大量耕種的只有隻有阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta)兩種,阿拉比卡,大部分都帶有花香的味道、喝起來較甜、較柔且帶點酸味,最受咖啡人喜愛,常用於單品手沖咖啡。羅布斯塔雖然比較容易栽培,生長速度快,但香味偏醇厚的苦味,比較用於組合咖啡(拿鐵)。而全世界比較著名的咖啡產地分別為拉丁美洲區(Latin America) 、非洲(Africa Area)與亞洲地區(Asia/Pacific Area)。不同產區的咖啡富有個別風味特色,一起來挖掘哪一種是你的最愛吧!

35咖啡館

一、拉丁美洲產區

因著優秀的地理生長環境,以及大量適合咖啡種植的微型氣候貫穿於數個區域,塑造出咖啡豆均衡、宜人的風味。

咖啡產區國家 : 哥倫比亞、巴西1.哥倫比亞咖啡 :該國僅種植阿拉比卡咖啡豆,而咖啡豆會有甘甜的清香,具有酸中帶甘、苦味中平濃度適中,並帶些許的堅果香或水果香。2.巴西咖啡: 產量佔全球 40%,種類繁多。咖啡風味具有焦糖和巧克力味。口感比較醇厚,適合當配方豆。

二、非洲產區

非洲大陸各種植果茂盛相互影響,所生產的咖啡風味最具多樣化,會有明顯的水果香氣和鮮明的酸味。

咖啡產區國家 :衣索比亞、肯亞1.衣索比亞:為咖啡的起源地,也是阿拉比卡豆的原產地,有楓糖味和明顯的酸性與果香氣味(草莓、藍莓的餘味),滋味十分均衡。2.肯亞:因為肯亞山地的土壤富含磷酸,會帶有明顯的果酸,伴隨著莓類香氣,口感豐富。

三、亞洲地區

龐大的咖啡種植區域橫跨各種氣候和地形,在亞洲產區可以找到更多樣性的咖啡風味。咖啡產區國家 : 越南、印尼蘇門答臘1. 越南:大多數的咖啡樹都是羅布斯塔(Robusta),味道厚實,苦味、酸度低、咖啡因高且價格便宜,被用來製作即溶咖啡,罐裝咖啡,或是摻合在三合一咖啡中等等。2.印尼蘇門答臘:蘇門答臘島上的的曼特寧和安卡拉(Ankola),是極少數的阿拉比卡原生種,帶有極重的濃香味,辛辣的苦味,會讓人沉迷於它的苦後回甘。咖啡豆產區還有很多地方沒介紹,但可以大方向去找出自己適合什麼樣的咖啡!

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