別再亂吃了！多人中毒，甚至出現呼吸心跳停止……

沫沫

2023-05-07

這個季節升溫多雨，野菜、野蘑菇都到了生長旺盛的時候。據報導，雲南有多人因採食野菜中毒。

隨著氣候變暖，當前正是野生蘑菇的生長時期。誤食有毒野生蘑菇中毒事件時有發生，市民不應隨便採食野生蘑菇。

01 食用野菜「大白花」雲南多人中毒送醫

近日，雲南有多名市民，因誤食有毒野花而被緊急送醫。

據云南大學附屬醫院急診部醫生介紹：「先來了3個，後來又來了3個，他們說是在朋友家一起吃的大白花，嘔吐、腹瀉、心率慢、血壓低，出現休克的情況。特別有3個是比較嚴重的，心率差不多都是四五十次。心率持續慢的話會出現心肌損傷，可能就會出現呼吸心跳停止的狀況。」

那麼，導致多人中毒的大白花是什麼？

雲南人所說的「白花」又叫玉荷花，也叫山荷花。多生長在海拔800~1400米的山坡、路旁、村寨周圍，花中含蛋白質、胡蘿蔔素等，有化痰、止咳、降血脂、血壓等功能，常被採摘食用。

而與玉荷花有雙胞胎之相的白杜鵑，卻是帶有毒素的。白杜鵑也可以叫做大白花杜鵑，又名大白花、羊角菜、白花菜、白豆花。花和葉都有毒，花在四川和雲南一些地區是一種可供食用的野菜，但往往因漂洗煮沸除毒不夠及食用過量而致中毒。

圖源：昆明市場監管

據云南大學附屬醫院醫生介紹，在三四月份，醫院收治的食物中毒的患者中，大白花中毒的占了首位。

02 廣東疾控提醒：這些野菜有毒不要隨意採食野菜！

5月4日，廣東疾控發文提醒：路邊的野菜不可隨意採食，需謹防中毒！

在廣東，常見的野菜有蒲公英、苦麥菜、野茼蒿、白花蒿、薺菜等。部分野菜存在易混淆的有毒品種，需謹慎辨別。那麼，常見不可食用的有毒植物有哪些？

1、毒芹

莖上有溝，下有暗紅斑點，開白色小花，整棵散發臭味。其有毒成分是毒芹素，全株均有毒。其中根莖最毒，兒童誤服10g可致死，對哺乳動物有較強的毒力。國內外常有關於動物食用毒芹中毒的報告。

2、曼陀羅

別名大喇叭花，植株較高，約0.5~1.5米，全株均有毒，種子毒性最大。毒性物質為莨菪鹼、東莨菪鹼和阿托品等。食用和外敷曼陀羅葉均能引起全身性中毒，一般在食用30分鐘後出現症狀，多為急性突然發病。

3、滴水觀音

滴水觀音，又名海芋，是天南星科海芋屬的大型常綠草本植物。海芋莖和葉內的汁液有毒，含草酸鈣、氫氰酸及生物鹼。誤食會引致舌頭麻木、腫大及中樞神經中毒，皮外接觸會引致痕癢、麻木及發疹。

03 廣州市監局：中小學、幼兒園食堂不得制售三明治等食品

廣州即將進入夏季高溫季節，微生物生長繁殖迅速，食物容易腐敗變質，食源性疾病進入易發、高發、突發期。

5月4日，廣州市市場監管局發布食品安全風險提示：提醒餐飲單位要嚴格落實食品安全主體責任，確保供餐安全；中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工製作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、三明治等高風險食品。

廣州市市場監管局指出，市民如發現餐飲單位存在食品安全違法違規行為或外出就餐發生食物中毒時，請及時撥打「12345」或「12315」政府熱線投訴舉報。因食物中毒就醫時，應及時到醫療機構就診，保存就診記錄等證據。

04 野菜並無特殊營養價值

1、野菜真是純天然、更健康、更營養嗎？

事實上，大部分野菜雖是自然生長的，但並不算綠色食品。長在公路、工廠附近的野菜，受到污染的風險會大大增加。汽車排放的尾氣、空氣中的污染物也會在野菜葉片表面沉積，長在公園、綠化帶等地的野菜也可能噴灑過農藥等，食用並不安全。

營養方面，雖然很多野菜的膳食纖維、維生素C含量比栽培的蔬菜高，但因為野菜比較苦，且存在環境污染的潛在風險，大家在食用前會先浸泡、焯水，而經過處理後，野菜本身的營養物質也會流失，營養價值並不見得就比普通蔬菜高。加上野菜內草酸、生物鹼的含量比較高，會影響營養物質的消化吸收，因此野菜並不存在營養上的優勢。

2、特殊人群需注意

食用野菜是否會引起不良反應？除了與野菜的種類、食用量有關之外，也與個人體質有關。

如魚腥草、野生小蒜等野菜含有大量揮髮油等植物活性物質，易引起過敏反應；一些易過敏體質的人食用馬齒莧後，如果皮膚在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎。

另外，春季的野菜大多有清熱解毒的功效，多數野菜屬於寒涼食物，脾胃虛弱的人不宜食用。

05 食用野菜、野蘑菇中毒怎麼辦？

1、停止食用、催吐、就醫。

2、食用野菜、野蘑菇後有頭暈、噁心、腹痛、腹瀉等中毒症狀時，立即停止食用。

3、用手指或其他工具及時進行催吐。

4、攜帶剩餘野菜、野蘑菇及嘔吐物，及時就醫。