你聽說過「過午不食」的說法嗎？「過午不食」對應我們的一日三餐來說，就是不吃晚飯。
如今，網絡上有很多人推崇「過午不食」的飲食方式，認為不吃晚餐既減肥又養生，是非常健康的飲食方式。
那麼，「過午不食」真的健康嗎？我們先來看看他們的故事。
小劉在是一位程式設計師，平常工作十分忙碌，經常加班到三更半夜，一日三餐更是有一頓沒一頓。
在一次偶然的機會下，他看到一篇關於過午不食的文章，文章中指出不吃晚餐是一個非常好的養生方法。
對此小劉心動不已，不吃晚餐不僅能得到更多的時間，還能起到養生作用，何樂而不為呢？
堅持了2年時間後，小劉時不時出現胃部不適，但他沒有太當回事。
直到有天上班時因為劇烈腹痛而送醫治療，檢查後發現小劉的胃部存在很大的潰瘍面，潰瘍上還有異常的出血點，需要立即進行治療，同時醫生叮囑他一定要改掉過午不食的習慣。
同樣的事情也發生在了小林身上，小林對自己的身材很不滿意，但運動一直堅持不下來，於是選擇了「過午不食」的方法來限制飲食，從而達到減肥的目的。
堅持了一段時間後體重的確有所下降。但她覺得自己的身體有些不對勁，時不時會感覺心慌手抖，隨著時間的發展情況越來越嚴重，經常犯困，還總是四肢無力、頭暈。
於是她挑了一個時間去醫院進行檢查，醫生判斷她身上的不適症狀是由於低血糖引起，並說這與她平常的飲食習慣之間息息相關。
案例中，兩人都因為「過午不食」進了醫院，那為何很多人依舊認為「過午不食」有益健康，這種說法到底有沒有科學依據？一項研究給出了答案。
一、北京協和研究發現：過午不食有利代謝
醫學界不少研究都證明輕斷食對減輕體重，調節血脂、血糖有益，甚至在動物實驗上發現延緩衰老的作用。
然而，輕斷食也有具體的不同模式，包括16:8方案、5:2方案、隔日斷食方案，其中16:8方案（每日8小時進食，16小時禁食）更受大眾喜歡，那麼在一天只有8小時進食的情況下，早點吃好，還是晚點吃會更好呢？一起來看研究。
北京協和醫院的研究人員進行了一項研究，研究共納入了90名健康受試者，將受試者隨機分配成三組，分別為：
- 6~15：00進食的早段進食組
- 11~20：00進食的中段進食組
- 不限進食組
研究共進行了5周時間，其中共有82名受試者堅持了下來。通過分析後發現，早段進食組的受試者降低胰島素抵抗以及空腹血糖的效果最為明顯，且體重下降最多，同時還不會影響到受試者的睡眠質量和食慾。
換言之，不吃晚飯是輕斷食的重點。
對此，研究人員分析認為與早段進食可降低體內炎症因子水平效果更高以及可增加腸道菌群多樣性相關。
那這項研究是不是證明了，不吃晚飯對身體更有利？
答案並非如此，需要注意的是，研究中所提到的輕斷食禁食法並不適合所有人，對於一些本身肥胖、胰島素敏感性下降、肌肉強壯的人群而言，可以適當嘗試這種飲食模式。
但對於孕產婦、身體消瘦、營養不良、青少年、癌症患者以及老年人而言，則不適合進行輕斷食，否則容易威脅自身健康，不建議盲目進行輕斷食。
二、那些長期不吃晚飯的人，最後都怎麼樣了？
晚餐和早午餐一樣，都可以為身體提供能量，長期不吃晚餐容易導致身體能量攝入不足，繼而誘發營養不良等發生。
且不吃晚餐的時候胃酸也同樣在分泌，沒有食物可供胃酸消化，容易導致胃黏膜受損，誘發胃潰瘍發生。
日本大阪大學的研究人員發表在Nutrients期刊的研究發現，晚餐進食不規律的人群，罹患出血性中風、冠心病以及心血管疾病死亡風險均會上升。
此外，不吃晚餐其實不能起到減肥效果。相反，不吃晚餐容易導致體重變重，因為不吃晚餐的人群飲食質量較差，且後續容易吃多，多種因素共同作用下反而會讓身體肥胖。
另外，長期不吃晚餐的人罹患自體免疫系統疾病的風險也更高，容易讓人體抵抗力下降，也更容易生病。不吃晚餐還容易導致膽囊內的膽汁儲存過長時間，繼而容易形成膽結石，威脅健康。
三、晚飯怎樣吃才更健康？
晚餐對於健康很重要，但要注意吃對晚餐，這四個細節需要每個人學習。
1、晚餐要吃早
晚餐的時間最好不要太晚，保持在6~7點進食，最遲不超過8點。晚餐攝入過晚容易導致體內血糖水平上升，且身體燃燒的脂肪較少，容易導致身體肥胖、影響夜間的睡眠質量。
2、晚餐要吃少
在晚餐之後，身體幾乎沒有進行任何的體力勞動，所以消耗的能量也比較少。建議晚餐不要吃得過多，能量供給保持在一天的30%左右即可。
3、晚餐查漏補缺
晚餐的食物選擇要儘可能查缺補漏，如今天粗糧攝入不足，可以在晚餐多吃點粗糧，或者是蔬菜攝入不足則可以多吃蔬菜。儘可能讓每天的食物攝入保持在12種及以上，不要食物過於單一。
4、晚餐清淡為主
晚餐不能攝入大量油膩、脂肪高的食物，否則容易消化不良、身體肥胖，也不能吃得過於重口味，太咸、太辣、太甜的食物同樣對健康不利，如乾鍋、爆炒以及油炸的食物，都不建議在晚餐吃，晚餐的食物選擇要以清淡為主。
晚餐是一天中非常重要的一餐，小妙在此提醒大家，不能盲目遵從過午不食的飲食模式。如果想嘗試輕斷食養生，一定要在專業醫生的評估和指導下進行，切勿盲目自行節食，這樣做很可能會威脅自身健康，養生不成反傷身，那可就得不償失了。
參考資料：
[1] 《協和研究：過午不食有利代謝！但有一個重要前提》.生命時報.2022-03-15
[2] 《那些長期不吃晚飯的人，最後都怎麼樣了？這些後果，希望你沒有！》.科普中國.2022-06-12
[3] 《長期不吃晚飯的人，現在都怎麼樣了？看完還是嚇一跳！》.邵逸夫醫院.2021-03-21
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