記者廖國雄、洪淑珠/嘉義縣報導

中秋不是烤乳豬,竟是「火烤全鱷」

▲中秋不是烤乳豬,竟是「火烤全鱷」。


中秋烤肉,烤豬肉、牛肉、海鮮都不稀奇,嘉義有業者推出了烤全鱷,重達40台斤大鱷魚帶皮上架火烤,由於畫面實在太震撼,吸引民眾好奇圍觀拍照。口感如何?吃過的民眾說肉質像雞肉,也有點像果凍。


中秋烤肉烤香腸、烤山豬肉,再往旁邊看,沒看錯,大大鐵架上烤的居然是烤鱷魚!鱷魚帶皮整隻火烤,不時還要翻面平均受熱,嘉義燒烤業者接受委託到府幫烤,推出烤全鱷,畫面實在太震撼,吸引現場民眾好奇拍照。


顧客vs.業者:「這是什麼肉?(鱷魚肉。) 好吃嗎?(快點吃下去就知道。)」


顧客:「鱷魚其實吃起來像雞肉,膠質非常多,吃起來的話,有點像果凍的感覺。」


至少40台斤鱷魚烤到全熟去皮,切下肉片放進大鐵盤,肉質軟嫩分裝上桌。


有民眾認為,烤鱷魚吃起來像雞肉

▲有民眾認為,烤鱷魚吃起來像雞肉。


烤鱷魚員工君君:「個人覺得滿好吃的,但是有些會怕的人不敢嚐試。」


業者山豬亮:「鱷魚盔甲比較厚,所以說我們掌握火候方面,要比烤豬還要仔細一點,大概有七、八組客人有需求。」


將近40斤的鱷魚,業者說烤起來比烤乳豬費工

▲將近40斤的鱷魚,業者說烤起來比烤乳豬費工。


業者說,烤全鱷體型重量比起烤乳豬還要費工,必須出動兩人以上幫抬、幫烤,價格費用當然比較昂貴,一般來說都是廟會或是企業行號辦桌聚餐委託代烤。中秋檔期,顧客點烤全鱷嚐鮮,整隻豪邁上架火烤,畫面相當罕見。