人們的日常生活離不開柴米油鹽醬醋茶,就拿這其中的油來說,是日常炒菜中不可或缺的東西,常見的油的種類也有很多種,像是花生油,菜籽油,大豆油,或是豬油。

雖然都是油,但在炒菜的時候,也要注意,如果用錯了油是對身體有很大的傷害的,有的油甚至比地溝油好。

如果長期用這種油炒菜很可能會誘發癌症,具體是什麼油一起來了解一下吧。

1、發黴作物榨出的油

生活在農村的朋友,肯定都知道自己榨的油,就是在農作物成熟以後,很多人會留出一部分花生或是菜籽,送到作坊去榨油,在機器的作用下,很快就可以榨菜籽油或是花生油。

但有時候,在作物保存的過程當中,這些菜籽或是花生很有可能會出現黴變的情況,有的人想著洗一洗就沒事了,其實這種發黴的花生或是菜籽是不可以在使用的。

這種發黴的作物上面會有很多的黃麴黴素,雖然肉眼看不到,但它也是確實存在的,一旦吃過這種油以後,就會損傷臟器,嚴重時,還可能會引起肝癌,對於身體健康影響是非常大的。

以前的時候,家裡的在保存糧食的時候,很可能會因為環境的原因,受潮而造成作物發黴,家裡的老人多數是不捨得扔掉這種作物的,會清洗乾淨後,繼續榨油。

但以後如果有這種情況一定要注意了,對於已經發黴的作物一定不要再壓榨。

雖然表面上看著沒有什麼問題,但其實內部已經發生變化了,長期吃這種油,對於身體健康是有很大的損害的,這種油真的會比地溝油還可怕。

如果想要吃自己榨的油,一定要將作物保持乾淨,是好的作物榨出來的油,一般是可以食用的。

2、反覆利用的油

對於反覆利用過的油,盡量避免在使用了。

很多家庭都有過這種情況,就是用油炸過的油繼續炒菜,可能還會再次油炸食物,其實這種油是不可以反覆使用的,這種操作很可能會導致油中產生致癌的物質,長期吃這種油對於身體傷害是很大的,不要因為不捨得就反覆使用。

3、豬油

對於豬油這種動物油,還是建議大家謹慎食用的。

雖然這種炒出的菜更香,但因為豬油含有的脂肪、膽固醇會更高,經常食用這種油,很可能會導致血管中的脂質物質增加,會誘發心腦血管方面的疾病。

對於豬油建議是適當吃,但主要還是應該以植物油為主。

實際上,在炒菜的時候,對於食用油的應用,也是需要注意的。

比如在使用某種油炒菜的時候,盡量不要長期使用一種油,最好是多種食用油換著吃,比如可以將大豆油,花生油,菜籽油等換著吃,這樣可以吸收不同的油脂成分,對於健康來說也是非常有好處的。

據上文這些介紹可以知道,對於自己榨的油,在作物選擇上,一定要把握好,避免使用已經發黴的食物壓榨,這種含有黃奇黴素的油,對於身體健康影響還是很大的。

另外對於反覆使用過的油或是豬油,也應盡量少使用,平時應以植物油為主,並且要多種食用油換著使用,這樣更利於健康。

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