日本人喜歡吃生的食物在世界上都是出了名的,而隔壁的韓國人也差不多,其實韓國人也非常喜歡吃生的東西,比如生肉、生魚片之類,濟州島還有生的野雞肉涼拌。

韓國人對生肉的鐘愛並不比日本人遜色,可能都被泡菜給遮住了光芒吧。

生牛肉是韓國除了生魚片之外,最有名的生肉料理。韓國人相當喜歡吃牛肉,而且在朝鮮半島,牛肉的價格非常昂貴,因此生拌牛肉也算不上是一道家常菜。

這道菜其實在朝鮮王朝時代,就出現在朝鮮王宮的國王御膳桌上,歷史可以說相當悠久。如今,韓國人將牛肉用冰水洗乾淨,切成細絲後,加上香油、蒜泥、蘇子葉、梨子汁等均勻拌在一起使用,據說味道非常鮮美,帶有甜味。

(好奇怪的感覺。)

生牛肉通常做成圓餅形狀,上面會打一個生雞蛋,撒上芝麻,使得口感更加順滑,也能夠增加香氣。

韓國人對生拌牛肉可以說是趨之若鶩,還將生拌牛肉加在傳統的石鍋拌飯中一起吃。

(怎麼感覺韓國就喜歡把兩種東西放在一起,就組成一道新的菜餚了)

韓國的牛肉稱為「韓牛」,在韓國,本土牛肉的價格一般是進口牛肉的三倍到四倍,甚至過年過節,韓國人將牛肉當禮物送親戚朋友,以前的朝鮮國王,也把牛肉作為獎賞,賜給有功的人。

江原道橫城郡,是韓國最有名的牛肉產地,韓牛是歐洲牛與朝鮮黃牛的混合牛種,雖然與日本的擁有大理石雪花脂肪紋理的和牛相比,相差甚遠,但是韓牛的品質也算是相當不錯。

儘管韓牛的價格昂貴,但信奉「身土不二」原則的韓國人,對之仍舊非常追捧。雖然不是每個人都能消費得起韓牛,但韓國牛肉的銷量依舊非常不錯,主要都是在國內消費,甚少用於出口。

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