7種早餐餅的做法,手不沾面快速出鍋,一周7天不重樣,營養又美味

家中有上學娃的朋友肯定都明白,早上的時間是最緊張的,不僅要為孩子做好早餐,更重要的是做出來的早餐能儘快地喚醒孩子的味蕾。孩子剛開始上學的那段時間,我每天早上都是手忙腳亂,好不容易出鍋的早餐,孩子吃兩口就說飽了,我還一直在屁股後面催著快點吃,要遲到了,每天早上的時間就跟打仗一樣,真是精疲力盡。

開始做美食以後,我更加重視早餐,不緊要製作簡單,更要營養美味。今天和大家分享7種早餐餅的做法,全部手不沾面就能搞定,適合家中上班族和上學族的早餐主食。

【玉米面發麵餅】

這第一款餅是一半玉米面一半小麥麵粉的發麵餅,每次我都是頭天晚上把麵糊拌好,放到冰箱中發酵,第二天早上直接上鍋烙,簡單省事,適合體重比較大的減肥人群吃,熱量低,粗糧還能促進排便。

1.先把一半的玉米面用開水燙熟,稍微晾涼加3g酵母攪勻,再加入另一半的小麥麵粉,打入一顆雞蛋,攪拌成濃稠的麵糊即可,放入冰箱冷藏發酵。

2.第二天一早直接把麵糊倒進平底鍋,攤勻後開小火烙,一面定型就翻另一面。

3.看到發麵餅明顯比之前變厚了,按壓回彈說明就熟了,出鍋後配上一碗稀飯,一疊小菜,一顆雞蛋,吃得飽飽的也不會長肉。

【蔥花發麵餅】

蔥花發麵餅的做法和上面的玉米面發麵餅的做法類似,但是口感更柔軟,還有蔥香味。

1.也可以頭天晚上把麵糊拌好,小麥麵粉300g,加3g酵母,用200ml的清水攪拌成麵糊,先不要加蔥花,不然一夜就不新鮮了,把麵糊放入冰箱冷藏發酵;

2.第二天早上切點蔥花加到麵糊裡面,再加點五香粉或者是椒鹽粉拌勻;

3.平底鍋先不要開火,倒入麵糊攤勻,二次發酵5分鐘再開小火烙;

4.一面定型就翻另一面,大概烙五六分鐘就熟了,蔥香味十足,可以把餅從中間切開,夾上煎雞蛋,生菜,火腿腸,配上一杯牛奶,營養好消化。

【酸奶動物鬆餅】

碗裡打上一顆雞蛋,加80g牛奶,60g酸奶,20g白砂糖,全部攪勻,再篩上100g低筋麵粉,3g無慮泡打粉,再次攪勻,攪拌到細膩濃稠的麵糊就可以了,平底鍋燒熱,舀上一勺麵糊,小火煎,晃動鍋讓它均勻受熱,表面出現氣孔就翻面,再煎一分鐘就熟了,好吃的酸奶動物鬆餅就可以出鍋啦,再煎一顆雞蛋,煎幾隻蝦,美味又營養的早餐就完成了,這個早餐簡單省事,我家孩子最愛吃,手不沾面幾分鐘就搞定。

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【西葫蘆早餐蔬菜餅】

1.西葫蘆洗凈切成厚半釐米的薄片,用勺子把西葫蘆的芯挖出來,再把西葫蘆芯剁碎;

2.幾顆蝦仁剁成蝦肉泥,加入剁碎的西葫蘆芯,打上一顆雞蛋,加30g麵粉,一勺鹽,一點雞汁拌勻就可以了;

3.電餅鐺中刷點油,先把西葫蘆圈擺進來,再把調好的菜糊舀上一勺放入西葫蘆圈中;

4.電餅鐺兩面加熱很快西葫蘆小餅就熟了,翻兩次面,烙4、5分鐘就可以了;

這樣做的西葫蘆小餅營養美味,對付不愛吃菜的小朋友正合適。

【蘋果餅】

現在正是蘋果收穫的季節,但是很多小朋友不愛吃蘋果,其實蘋果才是最有營養的,常吃還能提高智力。

1.蘋果去皮後擦成絲,加入一勺白砂糖拌勻,能中和蘋果的酸味,拌勻後醃5分鐘;

2.這時候蘋果已經醃出水分了,再打上兩顆雞蛋,加點麵粉,拌勻,一直攪勻到麵糊能裹住蘋果絲就可以了,是細膩濃稠的麵糊;

3.電餅鐺預熱,刷點油,把麵糊舀一勺進去攤平,蓋上蓋子小火烙;

4.因為蘋果中含糖量比較多,所以我們要小火烙,避免烙糊,烤到小餅表面程焦糖色就可以出鍋了;

蘋果營養豐富,酸甜可口,把它做成早餐餅,軟軟的、甜甜的,更容易消化,作為早餐非常合適。

【洋蔥西藍花胡蘿蔔雞蛋餅】

很多小朋友都不愛吃蔬菜,尤其是早餐更是不愛吃,所以我經常給孩子烙蔬菜雞蛋餅。

1.洋蔥切成細絲,胡蘿蔔擦絲,西藍花清洗乾淨用搟麵杖把花和梗敲碎,這樣西藍花的梗也不浪費,全部切碎;

2.把所有蔬菜裝到大碗中,加入兩顆雞蛋,兩大勺玉米麵粉,一勺小麥麵粉,加適量鹽,蚝油,雞汁調味,攪拌到麵糊全部裹上蔬菜即可;

3.電餅鐺預熱刷點油,把蔬菜糊倒進去攤平;

4.電餅鐺兩面加熱,烙到定型翻面,讓餅受熱均勻,翻兩次面,烙5、6分鐘就可以出鍋了;

【韭菜雞蛋餅】

1.韭菜清洗乾淨切碎;

2.在半碗麵粉中打入兩顆雞蛋,加一勺鹽,再加適量清水攪勻,邊倒邊攪拌,直到調成能流動的糊狀即可;

3.把切好的韭菜加進來拌勻;

4.平底鍋預熱,刷上一層薄油,舀上量勺麵糊攤勻,小火烙到定型翻面,一般兩分鐘就能烙一張;

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