當然了,天氣轉涼,心情和食慾也會跟著好起來,在這樣神清氣爽的氣候,美食怎可少得了?

我喜歡在涼涼的天氣裡,做上一鍋熱氣騰騰的豆腐,嫩滑嫩滑的那種,一口一塊吃進嘴裡,暖入心窩,解饞又滿足!

所以今天,鐵頭就來和大家分享這一道豆腐的家常做法,是我們客家人經常做的家常菜哦,孩子特別喜歡吃,每次做,連汁都吃光光,如果你也喜歡吃豆腐,不妨試試。

具體做法步驟如下:

第一步:準備嫩嫩的客家鹽水豆腐5塊,用我粗魯的大手,小心翼翼地切成小方塊,豆腐真的好嫩,所以切的時候,一定要像對老婆一樣溫柔。

第二步:準備一小塊半肥半瘦的豬肉,據說現在肉貴,大家都說要省著點吃,所以,我們準備一小塊就夠了,多了也必要,把肉去皮剁碎,越碎越好哦。

第三步:準備兩棵蔥,三四瓣蒜頭切碎,蔥白切碎後和蒜粒放一塊,蔥苗切成蔥花另外放著備用。

第四步:準備一個可愛的平底鍋,我的不粘鍋來的,如果沒有,隨便一個炒鍋也可以做,鍋中下油,油燒熱後,先倒入肉碎爆香,爆香後再加入蔥蒜粒,繼續煸炒一下,炒出香味。

第五步:肉碎和蔥蒜炒香後,加上1大碗清水,適量的鹽,煮開後加入生抽,老抽少許調色,蚝油,攪拌一下,攪拌均勻後倒入豆腐。

第六步:把豆腐鋪平一點,然後蓋上鍋蓋,大火燒開後,轉成中小火燜5分鐘。

第七步:燜得差不多了,加上少許的胡椒粉,再淋上小半碗水澱粉勾芡,輕輕翻一下,湯汁濃稠了就可以出鍋了。

第八步:好嘍,出鍋裝好盤,再把我們準備好的蔥花撒上吧,點綴一下又可以提香,看著都想吃,聞著好開胃。

這一道美味的客家紅燒豆腐就做好了,喜歡的朋友試一下!喜歡辣的朋友可以加點辣醬,我沒加,不是不吃辣,是因為家裡有老人和孩子吃,為家人做美食,一定要做最適合他們吃的。

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