大家好,我是菡媽,也是一個美食愛好者,每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,歡迎大家關注!今天給大家分享的是——豆 腐 丸 子的做法,這樣做出來的豆腐丸子營養鮮嫩,非常的好吃。

豆腐丸子

豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

今天給大家分享的這個,是加入豆腐做成的丸子,既有肉香、又富含豆製品的營養成分,相比較純肉的丸子,少了分彈性,則多了份細膩。豆腐丸子口感比純肉丸要細膩滑嫩許多,入口有一觸即化的感覺,無須咀嚼,清抿即化,特別適合小孩子和老人食用。話不多說了,下面我們開始介紹製作方法。

製作方法

1、【所用食材】:豬肉、豆腐、雞蛋、澱粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、十三香、紅蘿蔔、耗油、生抽、雞精、香油、料酒

2、【操作步驟】:

第一步:首先準備一塊豆腐放在碗中,用開搟麵仗把豆腐碾碎;

第二步:加入切好的蔥花和紅蘿蔔丁,豬肉提前剁成肉末,加入到已經碾碎的豆腐中,肉餡大概是豆腐的一半。打入一個雞蛋,然後攪拌均勻;

第三步:加入食鹽、料酒、耗油、胡椒粉、十三香和一個雞蛋攪拌均勻。接著再加入澱粉,再次攪拌均勻,讓肉餡變得更粘稠,方便我們做成丸子;

第四步:用手搓成丸子形狀,雞蛋和澱粉都能幫助成形。蒸鍋裡放入水,把丸子放到蒸屜上,大概蒸10-15分鐘(根據丸子大小不同來決定);

第五步:鍋中油燒熱,加入蔥、姜、蒜末爆香;

第六步:加入生抽,耗油,再加一碗水,接著加入適量鹽,雞精,少量白糖,把鍋裡水燒開;

第七步:下入剛才蒸好的丸子,燒2分鐘;

第八步:水澱粉勾芡,加幾滴香油即可裝盤,撒上蔥花,這道菜清清爽爽,不油膩 。

這樣做出的豆腐丸子,清清爽爽,不油膩 ,健康營養美味。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

烹飪小技巧

第一點:放入雞蛋、澱粉可以使餡料粘性大,丸子不易散開;

第二點:加入料酒、胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。

大家對於豆腐丸子的做法還有什麼好的做法和建議呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持。

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